Esta receita de ensalada de arroz é un doce tropical fresco e fácil de facer! A ensalada tailandesa de arroz de coco é unha boa forma de usar o arroz sobrante, ademais de que é saudable e delicioso. Inclúe camarón (os vexetarianos poden substituír os anacardos) para proteínas, ademais de verduras e herbas frescas para un xantar completo ou cea. E porque o aderezo está feito con leite de coco (non crema ou maionesa), esta receita de ensalada de arroz é sa e baixa en graxa. Tamén lle gusta saborear fantástico. Disfruta!
O que necesitarás
- 4 cuncas de arroz branco (cocido de gran longo, como arroz de xasmín Tailandés)
- 1 cunca de papaia (piña fresca ou fresca / enlatada, cortada en anacos pequenos)
- 1 can camarón (ou cóctel de camarón, medio ou usar camarón fresco / conxelado - Os vegetarianos substitúen 1/2 cunca de anacardos)
- 1/2 mazás de porco (mini, cortadas en anacos de 1 polgada)
- 1/2 cunca de anacardo (seca asada, enteira esquerda ou picada)
- 3 cebolas de primavera (cortadas en rodajas)
- 1 cunca de cilantro (fresco, lixeiramente picado)
- 1/2 cunca de albahaca (fresca, lixeiramente picada)
- 1 chile (vermello fresco, desexado e cortado en tiras finas, OR 1/2 pementón vermello, cortado en cubitos)
- Para o Vestiario:
- 1/2 cunca de leite de coco (boa calidade)
- 2 culleres de sopa. salsa de peixe (os vegetarianos substitúen 1 colher de sopa máis. salsa de soia)
- 1 cda. salsa de soia
- 2 dentes de allo (picados)
- 1/2 de cal (espremer para o zume)
- 1-2 culleres de sopa. azucre (a gusto)
- 1/2 cunca. pementa de cayena (ou máis, a gusto)
Como facelo
Para máis información sobre papaya fresca, consulte: Todo sobre preparar papaya fresca. Para obter máis información sobre a piña fresca, consulte Como cortar unha piña.
- Faga o aderezo de ensalada mesturando todos os ingredientes de vestir nun bol ou vaso de medición.
- Taste-proba o aderezo para sal, dozura e especias. Engade máis salsa de peixe, se non é suficientemente salada, máis azucre se é moi azedo ou máis pementa de cayena se o prefire máis picante. Se pasas a este aderezo moi especial, engade un pouco máis de leite de coco. Deixar de lado.
- Coloque o arroz cocido nunha mestura grande ou ensalada. Use os dedos para traballar con calquera grumos, separando o arroz de novo en grans.
- Engade os ingredientes restantes á ensalada e lanza.
- Revuelva o curativo outra vez e despois vese a ensalada. Tirar ben.
- Para servir, repórtaa a ensalada de arroz directamente en servir os pratos ou en cuncas, ou vístala cos pratos forrados cunha cama de verduras de ensalada. Coloca a ensalada de arroz sobre os greens e na parte superior con cilantro fresco extra ou algunhas castañas de anacardo, se o desexa. Esta ensalada tamén é excelente servida con salsa de chile ao carón, como a miña receita de salsa picada de Nam Prik Pao Chili [/ link ">. GOOGLE!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1030 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 17 mg |
| Sodio | 852 mg |
| Hidratos de carbono | 208 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Proteína | 28 g |