O fume alimentado por gas Masterbuilt Pro Dual Fuel comercialízase tamén como fumador de carbón. A realidade é que isto non é tan diferente do Masterbuilt GS40 Gas Smoker . Na parte inferior hai un queimador de 15.400 BTU que dirixe o seu calor nunha gaveta metálica que se atopa baixo unha bandeira de auga. Ao usar gas, a tixela metálica (ou o disco de lume que chaman) está chea de chip de madeira humedecida para producir fume.
Ao traballar como fumador de carbón vexetal, esta tixola ocupa o carbón. Este non é un tramo da imaxinación e funciona relativamente ben tendo en conta as limitacións do control do fluxo de aire e a construción lixeira.
Pros
- Fumador de gran capacidade
Contras
- Quemador lixeiro
- As portas fican fume
- A pota de auga é pequena e fráxil
- Os chips de madeira poden combustelos cando se usa propano
Descrición
- Un quemador de aceiro inoxidable de 15.400 BTU regulable
- Catro reixas de cocción de aceiro inoxidable de níquel de 180 polgadas cadradas
- 730 polgadas cadradas totais de espazo para fumar
- Puerta de bloqueo de altura completa con termómetro montado en el centro
- Unha porta secundaria para acceder a unha cunca de lume (para ascas de madeira a carbón)
- Pan de auga revestida de porcelana
- Construcción de aceiro revestido en po
- Feito en China por Masterbuilt
Revisión de guía - Masterbuilt Pro Dual Fuel Smoker
Unha vez que a característica única deste fumador é a súa capacidade de dobre combustible, comezaré con iso. Como fumador de gas, é un deseño moi sinxelo e funciona como se esperaba.
Un problema con frecuencia mencionado con este método de fumar é que os chips de madeira no disco de lume poden incendiarse unha vez que se secan por completo. Isto vai aumentar a temperatura e eliminar rapidamente a fonte de fume. O mellor método para resolver isto é colocar os chips de madeira en paquetes de follas con furados perforados neles e tirar estes no disco de lume periódicamente.
Para usar isto como un fumante de carbón vexetal, as instrucións indican que se encherá o disco de lume con ata 8 libras ao carbón vexetal estándar, o uso do fluído máis lixeiro e despois se ilumina cunha combinación. Deixar a porta aberta e esperar ata que o carbón vómese a carbón branco. Poñer na bandeja de auga, enche cun centímetro ou líquido, engade os estantes de cociña e despois cargue os alimentos. Soa como un fumador de auga vertical. O problema é que este non é un ambiente ben controlado no que se refire ao fluxo de aire, polo que o mantemento das temperaturas non é tan preciso como o do queimador de gas axustable.
A verdade é que se trata dun fumador de propano que pode correr con carbón vexetal, pero non tan ben. Sería mellor servido cun fumador de gas que só sexa gas. O recurso de carbón non é algo que a maioría vai usar tan a miúdo, e se o son, só deberían obter un bo fumador vertical de carbón que estea deseñado só para ese combustible.
Do mesmo xeito que a maioría dos fumadores Masterbuilt, a calidade de construción desta unidade é limitada. Non hai illamento para manter en calor e a porta non se cierra con forza, polo que fume e escapa a calor por todos lados. En torno a US $ 180USD isto non é moi caro pero por pouco máis pode obter o Masterbuilt GS40 Black 40-Inch , que é só propano e é moito maior (aínda que problemas similares coa porta e a construción).