¿Aínda intentando que a túa familia come brotes de Bruxelas? O asado é o camiño a percorrer, xa que o alto calor seco carameliza o exterior e tenderiza o interior. Un simple esmalte doce e picante de mel, pementa de cayena, comino e zume de limón fresco tampouco fará mal. Engadido ao final, a salsa sinxela recolle os brotes e saca o sabor. O esmalte tamén goza de boas zanahorias asadas ou patacas doces.
Esta receita funciona mellor cos pequenos e brutos brotes de Bruxelas. Prepare os seus brotes dándolles un bo aclarado con auga fría seguido dun bo seco cunha toalla de té. Elimina as follas máis exteriores e remata a punta marrón e dura.
Servir como un lado sabroso con chuletas de porco ou un peito de pavo suculento.
O que necesitarás
- 2 libras pequenas coles de Bruxelas (recortadas)
- 1 cucharada de canola ou aceite de uva
- Sal e pementa
- 1 cucharada de mel
- 2 cucharaditas de zume de limón fresco
- 1 cucharadita de comiño molido
- 1/2 cucharadita de pementa de cayena
Como facelo
- Precalienta o forno a 400 graos.
- Coloca as coles de Bruxelas nunha tixola de cocción grande e rizada e lanza o aceite. Sazonar con sal e pementa.
- Asar os brotes durante 18-22 minutos, tirando unha vez, ou ata que as follas externas son caramelizadas e os centros son lixeiros.
- Arriba os brotes asados co mel, o zume de limón, o comiño e a pimienta. Saia ben na pota quente ata que estea ben recuberto.
- Garde sobras por ata 3 días no frigorífico.
Variación:
- Cambie o comiño para o xenxibre de solo, o zume de limón para o zume de limón e engade unha chorume de aceite de sésamo para un toque asiático.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 139 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 53 mg |
| Hidratos de carbono | 23 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 7 g |