Cales son os feroces? Queres saber sobre os divertidos tubérculos etiquetados como "sokak" ou "alcachofas de Xerusalén" na tenda? Sunchokes, tamén chamado alcachofas de Xerusalén, é un tubérculo comestible que crece baixo terra, como unha pataca.
¿Que é unha alcachofa Sunchoke ou Xerusalén?
O sunchoke, ou a alcachofa de Xerusalén ( Helianthus tuberosus ), é un tubérculo comestible que crece baixo terra, como unha pataca. Parecen un pouco como grandes botóns de xenxibre.
Eles saben lixeiramente amargo e saboroso como unha cruz entre un corazón de alcachofra e a mellor pataca que xa tivo.
Os nativos americanos cultiváronos e convertéronse nunha cultura popular en Europa despois da colonización das Américas. Caeron de popularidade ata as últimas dúas décadas.
Como cociñar Sunchokes
A diferenza das patacas, as alcachofas de Xerusalén pódense consumir en bruto, e gañaron popularidade como unha cebola de ensalada entre os defensores dunha dieta de alimentos en bruto. En grillados ou finamente cortados, engádense un pouco de crujido e textura a unha ensalada verde cru, moi parecida a jicama.
Os Sunchokes poden ser cocidos ao vapor, cocidos, fritos ou mesmo microondas, como as patacas.
Ferva-los na auga durante 10 a 15 minutos ou ata que estean suaves. As manobras maiores necesitarán un pouco máis de tempo e, como as patacas, pódelas cortar primeiro para que poidan cocelas un pouco máis rápido. eles tenden a estar un pouco húmido cando cocidos, polo que o vaporas é unha mellor opción.
Para grebar as pebidas , fervaas delgadas e cepas con aceite de oliva. Ou, envólvese nun paquete de papel folla de aceite.
Outra opción é a de asar cociñar no forno . Quenta o forno a 375 F, chove as sunchokes toscamente picadas con aceite, sal e pementa, asadas ao forno durante 35 a 45 minutos ou ata que estean douradas e douradas.
¿Podes comer as peles?
Aínda que as peles de sunchokes / alcachofas de Xerusalén son realmente comestibles, algunhas persoas atopan o sabor demasiado terroso. Outros gusta o gusto natural das peles e atopalo parte do encanto terroso do sunchoke. Non obstante, as peles teñen algúns bits fibrosos e son mellor adornados antes de comer ou cociñar.