O caracol okra-picante ou non é unha forma fabulosa de manter o sabor de herba distintivo de okra ben pasado o seu verán e outono. Afortunadamente, é moi doado facer estes deliciosos encurtidos de okra. Son un elemento crujiente e saboroso para servir xunto a hamburguesas ou churrasco, e tamén marabillosas saborosas como parte dun prato de aperitivo ou charcutería.
A receita de abaixo fai frescas e crujientes picles de neveira. Qué significa iso? En primeiro lugar, isto significa que son moi fáciles de facer, sen preocupacións con calderas de conservas e tales. Sen procesamento de auga quente, só tes que poñer o okra nun frasco, verter a salmoira sobre ela, deixala arrefriar e expóraa na neveira e deixala sentar polo menos unha semana antes de abrila. Non podes poñer os frascos no armario porque os frascos non foron correctamente "selados" para o almacenamento non refrigerado, pero non son moito máis fáciles e menos complicados (e menos quentes) para facer, que a maioría da xente vai atopar ese comercio -off totalmente valeu a pena.
Nota: Esta receita dálle a cantidade de preparación por xestionar o prato -transíea gratuíto para dobrar, triplicar ou cuádrupla esta receita con base na cantidade de okra que ten na man e cantas pintas de Pickled Okra cres que pode comer.
O que necesitarás
- 1/2 libra de vainas de okra
- 1 allo pequeno
- 1/2 cucharadita de sementes de eneldo
- Opcional: 1 chile (fresco ou seco ou 1/4 cucharadita de flocos de chile vermello)
- 1 cunca de vinagre de sidra
- 1 cunca de auga
- 1 1/2 cucharadita
- sal de decapado (ou 2 culleres de té de sal kosher)
Como facelo
- Recortar e descartar os anacos marróns das extremidades da pitada das vainas de okra, enxágüe as vainas limpas e resíbeas completamente con toallas de papel ou unha toalla de cociña limpa.
- Pelar o allo e cortalo en rodajas moi delgadas.
- Cousa o okra recortado, o allo cortado e sementes de eneldo nun pote limpo. Para facer picles picantes, asegúrese de rechear a opción de chile (se lle gusta a picante en todo, este é un lugar para usar chiles, van moi ben con okra en conserva). Adiántase e sexa un pouco agresivo, xa que o okra encolherá un pouco como adormece e quere aproveitar o espazo alí. Noutras palabras: en realidade cómpre as vainas de okra alí.
- Traia o vinagre, auga e sal a fervura. Coloque a mestura quente sobre o okra nos frascos, deixando preto de 1/2 polgada de espazo de cabeza (espazo entre a parte superior da comida / líquido ea tapa do frasco). Pecha os frascos.
- Deixe o jar (s) sentarse ata que se arrefríen ata a temperatura ambiente. Mentres se arrefrían poden "pop" -todo isto significa que o selo no frasco está selado. Aínda que un frasco "estoupado" aínda non se pode gardar no armario (non se trataba de auga quente), non hai nada de malo con ese frasco e non hai nada de que preocuparse: só se trata de presión de aire e de goma e de vidro que interactúan como a demanda de física .
- Poñer o (s) jar (s) na neveira e deixalos sentar durante polo menos 1 semana pero idealmente 4 semanas antes de abrirse para comer. Unha vez aberto, continúa a almacenar na neveira.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 19 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 222 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |