O outono trae consigo moitas delicias, non só as verduras raíz encantadoras a venda, a menos que teñas a sorte de crecer o teu, mellor aínda. Nesta receita fermosa e súper fácil, atoparás unha gran variedade de verduras e todas elas da túa elección ou o que hai dispoñible.
Nesta receita, atopará ambas zanahorias laranxas e amarelas, apio e ananás. Cada un trae os seus propios sabores e texturas ao prato e este é prácticamente todo o que cómpre considerar ao decidir sobre o que usar, xa que a maioría das raíces se cociñen aproximadamente ao mesmo tempo, o que supón unha gran axuda.
Coa adición adicional de vexetais, crema, manteiga, sabor de luz e acabado con torta crujiente, este prato fai un fabuloso prato para asar carnes ou guisos cociñados ou un prato por dereito propio e especialmente axeitado para vexetarianos (pero non vegan).
Este prato non se conxela ben pero mantense na neveira por uns días se está cuberto.
O que necesitarás
- 2oz (55g) de manteiga sen sal
- 3 cucharadas de aceite de oliva virxe extra
- 1 cebola grande, pelada e finamente cortada
- 2 dentes de allo pelados e esmagados
- 1 cobre favorito favorito
- po de curry
- 2 cucharaditas de sementes de mostaza
- 4 pequenas zanahorias laranxas, peladas e rebanadas
- 4 pequenas zanahorias amarelas, peladas e rebanadas
- 2 follas de aves grandes, peladas e rebanadas
- 2 cucharaditas de sal marina
- Topping:
- 1 cucharada de manteiga
- 1 cunca (55g) de migas de pan fresco
- 1/2 cunca de almendras brancas, picadas finamente
- 1/2 cucharadita
- Cúrcuma
- 2 cucharaditas de sementes de mostaza
- 1 cucharadita de sementes de coentro
Como facelo
- Derrita a manteiga nunha pota grande, engade o aceite e as cebolas cortadas, cubra cunha tapa e cociña por 8 minutos a lume medio ata que as cebolas estean suaves. Comprobe de vez en cando para asegurarse de que non se queiman.
- Engade o allo á pota, baixe o lume e cociña por dous minutos. Engade o polbo de curry á tixola e mestúrao. A continuación, engade as sementes de mostaza e mestúrase nuevamente.
- Engade a crema e as verduras e leve a xemelgos. Engade as verduras da raíz e volva a cocer a fuelo lento. Cubra coa tapa e cociña suavemente durante uns 5 a 6 minutos.
- Precalienta o forno a 390F / 200C.
- Engrasar un prato grande a base de ovos cunha pequena manteiga, utilizando un prato o suficientemente grande como para manter todas as verduras e líquidos. Pegue o contido da pota no prato e espese as verduras uniformemente ao longo da crema. Espolvoreo co sal mariño. Cubra cunha folla de papel aluminio.
- Ás no centro do forno precalentado durante 40 minutos ou ata que as vexetais estean cocidas pero aínda así un pouco firme.
- Mentres os legumes están cociñando, faga o topping.
- Derreta a manteiga nunha pota pequena. Poña todos os outros ingredientes para cubrir nunha tixela grande e mexa ben.
- Despeje a manteiga e mestura nuevamente asegurándose de que todos os ingredientes estean cubertos. Mantéñase a un lado.
- Unha vez que as verduras estean cocidas, elimine o papel aluminio e continúe a cocer durante dez minutos máis para reducir lixeiramente o líquido.
- Tome o prato do forno e use o dorso dunha culler, prema suavemente as verduras baixo o líquido. Espolvoree uniformemente a cuberta sobre o gratinado.
- Devolver o prato ao forno e cociñar por outros vinte minutos ata que o topping sexa dourado.
- Deixar repousar durante cinco minutos antes de servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 279 |
| Total de graxa | 18 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 19 mg |
| Sodio | 738 mg |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 6 g |