Pregunta: Que é un Rutabaga?
Vexo rutabagas en moitas receitas, pero estou avergoñado de recoñecer que non teño idea de que se trata. ¿Que é unha rutabaga?
Resposta: Rutabaga é unha verdura que é comparable a un nabo . Pénsase que se orixinou como unha cruz entre un nabo e repolo e ten un sabor que recorda aos dous. Ten unha pel amarela-laranxa con crestas obvias preto da súa parte superior.
Os seus usos na cociña varían moito, xa que o vexetal se pode comer cru ou cocido.
Son perfectos picados ou picados e engadidos a ensaladas, ou poden ser asados, cocidos ou purificados. Son un excelente alimento baixo en calorías e prácticamente non teñen graxa por porción.
Nos Estados Unidos, as rutabagas son bastante pouco comúns, polo que pode que non sexa posible atopar no seu almacenero local. Busque os mercados agrícolas ou vexetais, especialmente abril a decembro cando se recolectan rutabagas. Para preparar, en primeiro lugar, lave a rutabaga e cáscara da forma como faria unha pataca. Na heladera, as rutabagas manterán ata dous meses.