A casca de menta é un clásico de Nadal. ¿Quen pode resistir o chocolate escuro, o chocolate branco e as mordidas crujientes de canas de caramelo menta? Este é o meu método favorito para facer a cortiza de menta - é delicioso, é doado, é fermoso e todo o mundo adora facelo durante as vacacións.
Se non ten o tempo nin a inclinación para temperar o chocolate , pode usar revestimento de doces ou usar chocolate non temperado. Se usas chip de chocolate, non trates de temperalos, simplemente fúndalos. Só hai que ter en conta que a casca de chocolate non temperada se derrita con facilidade, polo que se vive nun clima cálido, debe almacenarse no frigorífico.
O que necesitarás
- 12 onzas (aproximadamente 2 cuncas) de chocolate negro, picado ou chip de chocolate
- 12 onzas (aproximadamente 2 cuncas) de chocolate branco, picado ou chip de chocolate branco
- 8 menta
- bastóns de caramelo
Como facelo
- Desenrolle os bastóns de doce e deposítelos nun procesador de alimentos. Pulse on / off varias veces por 5-10 segundos cada un, ata que as canas foron esmagadas en anacos pequenos. Alternativamente, coloque os bastóns de doce nunha bolsa grande Ziploc e selle firmemente. Use un rolo para rolar / esmagar as mazás doce ata que sexan o tamaño que desexe.
- Prepare unha folla de galletas cubrindo con folla de aluminio lisa.
- Derrite ou temperar o chocolate escuro. Despeje o chocolate na folla de galletas preparada e use unha espátula ou un coitelo de compensación para espallarlo ata un espesor parecido, un pouco máis de 1/8 de espesor. O chocolate non ten que chegar a todos os lados da folla, xa que será roto máis tarde de calquera xeito. Coloque a bandexa na heladera para firmar mentres prepara o chocolate branco.
- Mentres o chocolate escuro endurece, derreter ou temperar o chocolate branco. Mesturar a maioría dos bastóns de cana, reservando aproximadamente unha cuarta parte da mestura para poñer encima.
- Elimina a bandexa do frigorífico e estende o chocolate branco nunha capa uniforme sobre o chocolate escuro.
- Mentres o chocolate branco aínda está mollado, espolvea as pezas de cana restantes sobre toda a superficie de xeito uniforme. Prema ligeramente para garantir que se adhiren. Coloque a bandeja de volta na heladera para firmar por 30 minutos.
- Unha vez que a casca de menta estea completamente establecida, invólvese en pedazos pequenos e irregulares a man.
Desexa máis? Consulte estas receitas:
- Todas as receitas de doces de Nadal
- Todas as receitas de cana
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 202 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodio | 20 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |