Curry deixa de dar unha influencia india a esta receita de marisco de Malasia.
O que necesitarás
- Gambas de tigre de 1 libra, frescas ou conxeladas
- 1 cunca de aceite para a caza furtiva de gambas
- 1 pau (4 onzas) de manteiga sen sal
- 1 ramita de follas de curry, ou a gusto (cada ramita ten preto de 16 follas)
- 1 cucharadita de viño de arroz chinés ou xerez seco
- 1 cucharadita de azucre granulado
- 1/4 cucharadita de chile con allo ou a gusto
- 3 cucharadas de leite de coco sen azucre
- Pimienta negra, a gusto
- 2 culleres de sopa de cilantro fresco picado, para decorar
Como facelo
1. Enxágüe as gambas baixo auga corrente cálida e seque con toallas de papel. Elimina as cunchas das gambas pero deixa as colas.
2. Calor 1 cunca de aceite a 350 graos. Cando o aceite quente, engade as gambas. En resumidas ocasións, cociña as gambas no aceite quente ata que volvan rosa (aproximadamente 1 minuto). Retirar e escorrer en toallas de papel.
3. Derreta a manteiga nunha tixola wok ou pesada a temperatura media a alta a alta. Engadir as follas de curry.
Cociña brevemente, despois mestura os gambas escalfadas de aceite, o viño de arroz chinés , o azucre eo chile.
4. Fregue durante uns 2 minutos, despois engade o leite de coco . Calor a través. Gústalle e espolvoreo con pementa negra, se o desexa. Para servir, adánao os gambas de manteiga coas follas de cilantro picadas.
Cada porción contén: Calorías 354, 2 g de hidratos de carbono, 19 g de proteína, 30 g de graxa, 237 mg de colesterol, rastro de fibra, 210 mg de sodio, 210 mg de potasio.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 422 |
| Total de graxa | 26 g |
| Graxa saturada | 17 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 61 mg |
| Sodio | 13 mg |
| Hidratos de carbono | 37 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 11 g |