Este facil flounder frito é mergullado en leite e despois revestido cunha combinación de manteiga de panadería e fariña de millo. O revestimento crujiente
A barbilla é un peixe plano da orde Pleuronectiformes, o que significa que teñen ambos ollos no mesmo lado da súa cabeza. Calquera peixe capturado na costa de EE. UU. E rotulado como "solteira" é en realidade un bárbaro. Sole é un bo substituto para a barbula.
O flounder é un peixe fino e escamoso e delicado, cun sabor moi parecido ao marisco. Debido a que os filetes adoitan ser bastante delgados, adoitan estar recheos, laminados e cocidos.
Nesta receita, os filetes de viño son profundamente fritos á perfección cunha mestura de biscoito e revestimento de harina de maíz.
Para descubrir cales especies de barbula son máis sostibles neste momento, mire as Recomendacións de Flounder de seafoodwatch.org.
Eu amo peixe frito con salsa de tartar ou esta salsa de remolacha estilo Luisiana . A salsa de cóctel é outra opción excelente. Vexa as suxestións e as variacións para unha rápida salsa de tartar casera.
Relacionados: Fáciles Fillos Pescados Fritos , Flounder al horno Florentino
O que necesitarás
- 8 filetes de rebaba (pel eliminado)
- 2 cuncas de leite integral ou de leite
- 1 cunca de panquecas ou
- mestura de bicarbonato de biscoito
- 1 cunca de fariña de millo
- 3 cuncas de aceite (para fritir)
- Trazo de sal, a gusto
- Decorar: cuñas de limón
Como facelo
Quenta o forno a 200 F (é dicir, manter os peixes fritos calidos mentres fritas os lotes posteriores).
Coloque os filetes de latón nunha pota pouco profunda; Despeje o leite suficiente ou o leite de leite para cubrir os filetes e despois deixe de lado.
Nun bol de mestura, combine a mestura de panadería ou a mestura de panquecas ea fariña de millo; mesturar.
Nunha tixola pesada intensa ou unha tixola salteada, quente preto de 1 1/2 a 2 pulgadas de aceite a 365 F (185 C). Se non tes un termómetro de fritura, tirar un cubo de pan de 1 polgada ao aceite quente.
Débese volver marrón dourado en 1 minuto.
Escorrer os peixes e dragar cada peza na mestura de cocción e mestura de fariña de millo, cubrindo os filetes a fondo por ambos os lados. Sacar calquera exceso.
Engade os filetes de peixe ao aceite quente e fríea, dobres unha vez uns 2 minutos, ata quedar dourado e crujiente nos dous lados (aproximadamente 4 minutos en total). Frite uns cantos á vez para evitar que caia a temperatura do aceite. Se a temperatura cae de forma significativa e non se recupera rapidamente, o revestimento absorberá máis aceite.
Escorra os filetes de viño sobre toallas de papel e espolvoreo con sal a gusto.
Trasladar o peixe frito a unha estantería nunha tixola e manterse quente no forno pre-Calefacción por ata 20 minutos, se o desexa.
Servir a carne frita calurosa, adornada con puntas de limón e ramitas de perejil, se o desexa.
Fai de 4 a 6 porcións.
Consellos e variacións
- Salsa de Tartar Rápida : nunha pequena cunca combine 3/4 cunca de maionesa con 4 culleres de sopa de pepinillo fino picado (pan e manteiga) ou sabor de picles e 1 cucharada de zume de limón. Mestura ben para mesturar ingredientes. Cubra e arrefría ata que cumpra.
- Se non ten mestura de cocción, substitúe 1 cunca de fariña, 1/2 cucharadita de sal e 1 cucharadita de po de cocción. Cortar ben 1 1/2 culleradas de manteiga fría ou acurtar cun batidora ou os dedos.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 167 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 22 mg |
| Sodio | 276 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 8 g |