Galletas de cabaza salvaxe

Estas galletas salgadas de cabaza teñen un sabor e textura agradables, e esta receita é unha boa forma de usar puré de cabaza extra.

Servir as galletas quentes con manteiga ou unha manteiga con sabor . Son excelentes con conservas ou se espallan con manteiga de mazá ou manteiga de arce. Estas galletas son marabillosas cun estofado de outono ou chile ou serven con feixón.

O que necesitarás

• 2 1/3 cuncas de fariña de todo uso, preto de 11 onzas
• 1 cucharada de po de cocción
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• Dash cayenne pepper
• 2 cucharadas de azucre moreno embalado
• 6 cucharadas de manteiga fría
• 1 cunca
• puré de cabaza
• 1/3 cunca de leite de leite

Como facelo

1. Quenta o forno a 400 F.
2. Lixa unha tixola con papel pergamino ou unha alfombra de silicona.
3. Nun procesador de alimentos, combine a fariña, o po de cocción, a sosa, a sal, a pementa de caiena eo azucre mascavo. Pulse varias veces para combinarse completamente.
4. Se fai isto a man, asegúrese de que o azucre moreno se descompón e mestúrase perfectamente na mestura de fariña ou que use azucre granulado.
5. Corte a manteca en anacos pequenos e colócase sobre a mestura de fariña. Pulse aproximadamente 7 ou 8 veces ou ata que a manteiga estea ben incorporada. Ou traballar cun batidora ou dedos. As migas deberían parecer unha comida grosa. Os pequenos anacos de manteiga crean a fragancia nas galletas horneadas.

1. Nunha tigela, combine o puré de cabaza e o leite de leite.
2. Nunha tigela grande, combine os ingredientes secos e a mestura de cabaza, mesturando só ata que se humedezca.
3. Saia a unha superficie enharinada e amasa 3 ou 4 veces, só ata que a masa estea suave. Pat en un círculo de espesor de 1/2 a 3/4 de polgada e cortado con cortadores de biscoito.
4. Instale na gaveta preparada. Ás por 11 a 14 minutos, ou ata que os fondos das galletas teñéronse douradas.

Consellos de expertos

• Se o azucre moreno é un pouco irregular, forzalo a través dunha peneira de malla de arame para garantir unha mestura suave.
• Para as galletas máis lixeiras e bluffiest, manexa a masa o máis pequeno posible. Amase o suficiente para xuntar a masa. O exceso de traballo romperá a manteiga e diminuirá os petos escamosos.
• Despois de cortar as galletas, colle os restos e xúntelos xuntos para cortar máis galletas. Debido ao tratamento extra, as últimas poucas das galletas de corte poden ser máis duras que o primeiro lote.
• Substitúe unha cunca de fariña con fariña de trigo integral para obter unha textura extra e un valor nutritivo.
• Poña a manteiga no conxelador polo menos 20 minutos antes de comezar a facer as galletas.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	130
Total de graxa	7 g
Graxa saturada	3 g
Fat non saturada	3 g
Colesterol	12 mg
Sodio	393 mg
Hidratos de carbono	15 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	2 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)