Khyar bi laban é unha ensalada tradicional de pepino de Oriente Medio feita con iogur. É semellante ao popular xullo tzatziki grego. Esta ensalada de yogurt de pepino faise tradicionalmente con iogur fresco e tenso feito de leite de cabra, que xeralmente ten un sabor máis profundo e máis rico que o seu homólogo de leite de vaca. Pero un iogur grego claro é tamén unha gran opción que está máis dispoñible nos Estados Unidos.
Khyar bi laban é un favorito vegetariano, moitas veces servido como un aperitivo ou aperitivo con pan ou varas de vexetais frescos para mergullar. Pero o mergullo non se limita ás receitas vexetarianas. A ensalada de iogur pepino tamén se serve como unha salsa espesa con pratos de carne e está especialmente favorecida con pratos de cordeiro. Outra razón pola que esta receita é unha das favoritas é que é increíblemente simple. Feita con só cinco ingredientes frescos, khyar bi laban é un prato refrescante e sorprendentemente sabroso. Para superalo, é unha opción de merienda sa.
O que necesitarás
- 4 pepinos (pelados e cortados en rodajas finas)
- 1 1/2 pinte de iogur
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharada de menta (fresco)
- 1 allo de dente
Como facelo
- Pelar e cortar pepinos en roldas finas.
- Coloque os pepinos en rodajas nun filtro e espolvoreo con sal. Deixar de lado.
- Mentres as rebanadas de pepino salgadas se sentan, esmagan o ajo e mesturan xunto con follas de menta frescas usando un mortero e unha miga ou unha culler de madeira.
- Combina a mestura de iogur e allo xuntos. Mestura ben.
- Dobre en rodajas de pepino e serve frío.
Variacións e substitucións de receitas:
- As follas frescas de menta fresca pódense usar como guarnición natural e colorida encima do prato.
- Aínda que o mergullo está listo para ser servido de inmediato, permitindo que os ingredientes tempo de infusión fai unha ensalada aínda mellor. Chill na neveira por 1-2 horas para obter mellores resultados.
- Mentres pode usar calquera iogur sinxelo da súa elección, suxerimos un iogur tenso para un mergullo máis espeso e máis arroz. E se se sente aventurero, considere facer o seu propio iogur de estilo grego casero para un mergullo excepcionalmente fresco sen conservantes.
- Os pepinos tamén poden ser cuartos lonxitudinalmente e logo cortar en pequenos anacos pequenos en lugar de rodajas redondas. A forma é simplemente unha cuestión de preferencia.
Para outras receitas e recursos de Oriente Medio:
- Boletín informativo de alimentos de Oriente Medio
- Pepino con Laban - Receitas de Medio Oriente
- Comida de Oriente Medio - Receitas de sopa de Oriente Medio e ensalada
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 66 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodio | 2,349 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |