Os peitos de galiña de frambuesa áchanse á parrilla, a tixola a queixo ou a asado e logo serven cunha salsa de frambuesa moi sinxela.
Esta receita de galiña de frambo fai unha comida sabrosa con arroz cocido quente ou unha pequena pasta, como orzo ou ditalini. Ou servir a galiña con outro gran, como farro, quinoa ou cuscús. Engade espinacas cocidas ou brócolis para unha comida fabulosa. Ou cortar a galiña cocida e ordenala sobre follas de espinacas frescas con cebolas vermellas finas. Borra algo da salsa sobre o pollo.
O pollo é marinado brevemente cunha vinagreta balsámica, caseira (a continuación) ou adquirida.
O que necesitarás
- 4 mitades de peito de pollo (sen desossar)
- 3 onzas. vinagreta balsámica (comprada ou caseira, vexa a continuación)
- 2 cuncas de framboesas (vermello, fresco)
- 1/4 de cunca de framboesa
- 2 culleres de sopa de vinagre de xerez (ou vinagre de viño tinto ou vinagre de viño branco)
- 1/2 cucharadita de estragón seco (desmenuzado)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pementa negra
Como facelo
Pon as mitades de peito de polo entre as follas de plástico; suavemente libra para aplanar ata un espesor parecido. Se os peitos de polo son grandes, cortádeos á metade horizontalmente para facer chuletas. Espolvoreo con sal e pementa; chorrito ou pincel con vinagreta balsámica. Cubra e refrigera.
Limpa as framboesas e coloque uns para decorar. Nunha cacerola, combine bagas, mermeladas, vinagre, estragón, 1/2 cucharadita de sal e 1/8 cucharadita de pimienta.
Leve a ferver. Reducir a calor ata abaixo e cociña durante uns 5 minutos, mexendo con frecuencia. Deixade arrefriar un pouco. Coloque sobre 2 a 3 culleres de sopa da salsa nun recipiente e, a continuación, coloque a salsa de framboesa restante nun filtro de malla fina no mesmo recipiente. Mantéñase quente ou refrigere a salsa e quente cando estea listo para servir.
Engade pedras de pollo sobre brasas medias durante uns 3 minutos a cada lado ou ata cociñadas. Alternativamente, chale a pan ou asar os peitos de polo. Organiza o pollo nun prato ou platos individuais. Coloque unha salsa de framboesa sobre as pezas de polo e adátala con algunhas bagas frescas, se o desexa.
Servir polo de framboesa con arroz ou pasta, xunto con espinaca ou brócoli.
Vinagreta Balsámica Combina 1/4 cunca de aceite extra virxe con 2 culleres de sopa de vinagre balsámico, aproximadamente 1 cucharadita de mel ou azucre granulado, 1/2 cucharadita de mostaza Dijon, 1/4 cucharadita de allo en po e sal e pementa, probar. Agite ou bata ata que estea ben mesturado.
Consellos e variacións
- Cortar a galiña de framboesa e servir con algo de salsa sobre follas de espinacas frescas de bebé con cebolas vermellas en rodajas.
- Engade 2 cucharaditas de limón ou laranxa a mestura de salsa.
- Condimenta a salsa cunhas cucharaditas de xilapeno picado ou chipotle chiles.
Tamén che pode gustar
Cocina lenta Pollo dulce y agrio con piña
Pollo Asado De Horno Con Glaseado De Jelly De Pimienta
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1247 |
| Total de graxa | 71 g |
| Graxa saturada | 20 g |
| Fat non saturada | 28 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sodio | 433 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 134 g |