Non todas as trufas teñen que ser de chocolate profundo e escuro; as trufas de chocolate branco poden ser tan ricas e atractivas como os seus irmáns de chocolate escuro. Mentres que o chocolate branco é un sabor respectable por dereito propio, gústame poñer encima as miñas trufas de chocolate branco cun gran éxito de sabor a vainilla, a partir de habichuelas reais.
O extracto de vainilla pode ser un xeito de obter un sabor auténtico de vainilla, pero de verdade, nada se compara con faba de vainilla. Son intensos, afrotados, perfumados e engaden o toque perfecto a estas ricas e cremosas trufas de chocolate branco. Para realmente salientar o sabor de vainilla, acabo estas trufas cun pouco de espumante azucre de vainilla. Podes omitir o azucre de vainilla ou substituír outros espolvoreos, se prefires.
O que necesitarás
- 1 cunca / 6 onzas de chocolate (chocolate branco ou picado)
- 5 tbps / 2.5 oz manteiga (cortado en cubos)
- 3 culleres de sopa de crema pesada
- 1 sal de pitada
- 1 faba de vainilla
- 2 cuncas de extracto de vainilla
- 12 onzas de revestimento de caramelos (branco)
- 1/4 cunca de azucre (granulado)
Como facelo
1. Coloque as patacas fritas de chocolate branco, crema, manteiga e sal nunha tixela a microondas e microondas en intervalos de 30 segundos ata que se derrita, de 1 a 2 minutos. Debido a que o chocolate branco é propenso a un superenriquecido, é unha boa idea deixar de quentalo antes de que todas as patacas fritidas se derritan e simplemente mestúralas ata que a calor residual funde todo o chocolate.
2. Usando un coitelo afiado, dividiu o feixón de vainilla lonxitudinalmente por diante, cortando a capa superior sen deixar a capa inferior intacta.
Use a parte traseira da cuchilla (non a propia lámina) para raspar un lado do feixón, eliminando as sementes. Deixe o outro lado do feixón intacto por agora.
3. Agregue as sementes de vainilla raspadas e o extracto de vainilla ao chocolate branco e bata ata que todo se combine.
4. Coloque unha capa de envoltura de plástico sobre a parte superior do chocolate branco e refrigérela ata que o suficientemente firme como para recoller, aproximadamente 2 horas. Mentres espera que o chocolate se enfríe, prepare o azucre de vainilla. Raspe a segunda metade do faba de vainilla e engade as sementes ao azucre granulado. Fregar o azucre entre os dedos para dispersar as sementes.
5. Unha vez que a mestura de chocolate branco sexa firme, use unha culler de té ou unha pequena cunca de caramelo para formar pequenas bólas de 1 "e rolo entre as palmas para facelas redondas.
6. Derrever o revestimento branco de caramelos de chocolate ata que estea completamente líquido e suave. Use as ferramentas de inmersión ou unha bifurcación para mergullar as trufas no chocolate branco e coloque as trufas inmersas nunha tixola para asar. Mentres o revestimento aínda está mollado, espolvoree as cadeiras con azucre de vainilla para engadir brillo e crujido.
7. Almacena Trufas de Beanía nun recipiente hermético na nevera durante un máximo de dúas semanas. Para obter o mellor sabor e textura, trázalos á temperatura ambiente antes de servir.
Prema aquí para ver todas as receitas de trufas.
Prema aquí para ver todas as receitas doces brancas de chocolate.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 125 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 16 mg |
| Sodio | 51 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 6 g |