Os corazóns de Fudge son fermosos corazóns feitos de melaza de chocolate rico e mergullados nunha capa suave de fondant. Estes fan un gran regalo de doce días de San Valentín para amigos, familiares e seres queridos. Gústame decorar o meu con espolvoreo, pero tamén podes usar a escrita para engadir mensaxes personalizadas.
Podes usar o fondant comprado ou casal para cubrir o fudge. Esta receita produce preto de 48 pequenos (1.25 ") corazóns.
O que necesitarás
- 3 cuncas de chips de chocolate semi-doces
- 14 onzas de leite condensado endulzado
- 1/4 cucharadita de sal
- Opcional: 1/4 cunca de caramelos de canela vermella
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 libras fondant
- Opcional: Espolvoreos e outras decoracións
- Opcional: colorante alimentario
Como facelo
1. Prepare unha tixela de 9x13 "forrándola con folla de aluminio e pulverizando a folla co spray de cociña non antiestático .
2. Coloque as patacas fritas de chocolate, o leite condensado e a sal nunha tixela grande a microondas. Microondas ata fundirse, mexendo despois de 45 segundos para evitar o superenriquecido. Revuelva ata que a mestura estea fundida, suave e completamente libre de grumos.
3. Agregue os doces vermellos ou os outros aditivos que escolla, eo extracto de vainilla, e mesturar ata que estean ben combinados.
Limpar a mestura na tixola preparada e suavizar nunha capa delgada e uniforme. Permitir que o fudge se axuste durante dúas horas no frigorífico ou durante a noite a temperatura ambiente.
4. Unha vez configurado, levante a panqueta da pota usando a folla como asas. Tome o seu cortador en forma de corazón e corta os corazóns do fudge, colocándoos nunha táboa de forno con lenzo. Unha vez que teña cortado todos os corazóns que poida, quedarase con moitos chips de fudge. Podes axusta-los para mordiscar, ou se o teu fudge quentouse un pouco a temperatura ambiente, podes amasarlo brevemente, volver rodalo nunha capa delgada e cortar corazóns adicionais do fudge. Usando un cortador de corazón de 1,25 ", adoito obtendo preto de 48 corpos desta receita, supoñendo que volva rodar o fudge unha ou dúas veces.
5. Coloque os corazóns de fudge na heladera para arrefriar mentres prepara o fondant. Cortar o fondant en anacos pequenos e colocar-lo nunha caldera dobre sobre unha olla de auga a fonte. Se non tes unha caldera dobre, colócaa nun recipiente a proba de calor que se axusta cómodamente sobre a cima dunha pota. Mesturar o fondant constantemente mentres se derrita. Os diferentes fondantes teñen texturas de fusión moi diferentes. Algúns fondantes derreteranse de inmediato e non requiren auga adicional para obter unha consistencia líquida, mentres que outros requirirán ½ cunca ou máis para que estean moi suaves. Se o seu fondant non está fundindo sen problemas, engade unha culler de sopa de auga quente e mestura. Continúe a engadir a auga moi lentamente, mexendo ben despois de cada adición, engadindo o menor cantidade de auga posible para que o fondant tome unha boa consistencia de inmersión.
Debe ser o suficientemente fluído como para cubrir facilmente o fudge, pero o suficientemente espeso deixa unha capa opaca. Se o desexa, mestura algunhas gotas do extracto aromatizado da súa elección.
6. Unha vez que o seu fondant estea derretido e suave, retire a caldera dobre da calor, pero deixa a tixola fondant encima da auga morna. Cubra unha tixola con papel de aluminio e poña a folla cunha fina e uniforme capa de azucre en po. Tome os corazóns de fudge do frigorífico e, usando un garfo ou ferramentas de inmersión, mergúllache na fondant fundida. Retire-lo da fondant e permita que o excesivo fondant gotee de novo no recipiente. Poñer o corazón mergullado na tixola de asado en po en po, isto permitirá unha eliminación máis sinxela despois. Mentres o fondant está mollado, pode engadir as rociadas ou outras decoracións, se o desexa. Continúa o proceso de inmersión cos corazóns e fondantes que quedan. Para colorear o fondant, engade algunhas gotas de colorante alimentario e mestúralas ata que se mesturan ben. Repita o proceso ata que merges todos os teus corazóns.
7. Permitir que os corazóns de fudge se axusten á temperatura ambiente. O tempo pode variar dependendo do seu fondant e de cantidade de humidade engadida, pero unha estimación xeral é de 2-3 horas. Unha vez configurado, os corazóns fondantes poden ser servidos á vez. Para almacenalo, sitúeo nun recipiente hermético con papel encerado que divide as capas.
Desexa máis? Consulte estas receitas:
Prema aquí para ver todos os doces Fudge!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 95 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 20 mg |
| Sodio | 28 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 6 g |