Non se pode chamar a si mesmo un cocinero coreano sen coñecer a receita de como facer o que pode ser o prato coreano máis famoso - bulgogi. Se non sabes o que é bulgogi, estás nun bo trato.
Este prato coreano máis popular inclúe a carne finamente cortada que ten un sabor dulce fumado cando asado ou cocido na grella. O Bulgogi é incluso delicioso frito, e a carne tenra pode usarse en calquera cousa de rolos "sushi" coreanos ( kimbap ) para fideos fritos ( japchae, chapchae ). O Bulgogi adóitase acompañar con envolturas de lechuga e pemento picante (Kochujang) para envolver e preparar a carne.
Por suposto, moitos occidentais non poden manexar moito calor, polo tanto, se prefire ir sen o pemento de pementa vermella, non dubide en ignoralo, pero sabe que é delicioso. Se pode tolerar especias e non ten unha condición médica, como unha úlcera, que pode facer que a comida picante sexa un pouco arriscada para vostede, disfrútase da carne xunto co pemento. Dicir que é delicioso sería unha eufemismo. Agora, á receita.
O que necesitarás
- Necesitarás a marinada de bulgogi por 1 libra de carne, que equivale a aproximadamente 1 cunca.
- Obteña 1 libra de carne de polo finamente cortada. O solomillo ou o lombo mellor funcionan mellor, pero case calquera corte de carne fará. A carne de mellor calidade obviamente probará o mellor, así que non escatimou o custo, a menos que realmente non poida permitirse a calidade da carne.
Como facelo
- Para comezar, é moi sinxelo. Simplemente prepare a marinada Bulgogi de acordo coas indicacións do paquete.
- Se a carne non está cortada, féxaa en tiras de lonxitude finas (se conxela a carne durante 15 minutos, será máis doado cortar).
- Se é posible, pregúntalle ao carnicero no mostrador de carne para cortalo por ti en tiras moi finas. As tendas de comidas coreanas e / ou asiaticas adoitan ter carne para a venda previa de Bulgogi. Entón, intente atopar un supermercado asiático na súa zona onde os carniceros acostumbrarán a cortar a carne de forma moi fina para os clientes.
- Necesitarás mesturar o adobo en carne coas mans ou cos pauzinhos, asegurándote de que toda a carne estea cuberta.
- Refrixerar a carne por polo menos tres horas ou durante a noite. Para cortes máis duros, canto máis tempo, canto mellor, dobre o tempo que a carne permanecerá na neveira se ten un lote de carne dura. Tamén podes conxelar a carne de vaca sen cocer en pequenas cantidades para o seu posterior uso.
- Unha vez que a carne fose refrixerada durante un período de tempo axeitado, retírela, asado ou fregue a carne ata que estea ben feito e caramelizada no exterior.
- Cando remate, serve a carne con arroz, follas de leituga e pratos.