O olor a principios do verán debe incluír a florecilla. O aroma inebriante das flores cremosas convérteo nun ingrediente fermoso para engadir a diferentes alimentos ou para facer un delicioso e doce Eld erflower Cordial . Nesta receita de Elderflower Pannacotta, o cordial úsase para dar sabor a delicada sobremesa. O anderflower casa froitas de verán con crema dulce e é especialmente bo con groselhas cocidas.
O que necesitarás
- 12 g de folla (½ onza)
- xelatina (4 follas)
- Crema dobre ou pesada de 600 ml (2 ½ cuncas)
- Azucre (fino) de 55 g (2 onzas)
- 2 culleres de sopa de Elderflower cordial
Como facelo
- Comezar o Pannacotta remojo as follas de gelatina en auga fría durante 4 minutos ata que se amolece.
- Mentres tanto, nunha gran cacerola suavemente a crema co azucre ata que o azucre se disolver. A crema debe estar quente sen ferver.
- Elimina a crema da calor e ponse a un lado.
- Espremer a auga da xelatina e engade as follas esmagadas á crema quente, mestura cunha culler ata que se disuelva, isto só levará un minuto como máximo.
- Agregue o cordeiro de seda cordial á crema arrefriada e mestura.
- Despeje a crema en 6 pequenas ramecinas ou tés de té (cada unha de 150 ml en volume). Cando estea frío, chove na neveira durante polo menos 4 horas ou durante a noite.
- Para servir, executa a punta dun coitelo ao redor dos bordos das cremas e logo sae ás placas de servir, dándolles unha boa sacudida para liberar. Servir cunha decoración de froitas de verán ou cunha compota de froita ao carón ou como se suxire anteriormente, un pouco de shortbread funciona moi ben con esta receita.
Que é un PannaCotta?
A tradución literal do nome é Cooked Cream, polo que cando este prato varía segundo un Crème Brulée, hai un azucre queimado e dous, aquí a cociña é cocida.
Nota: Cando termine a crema cocida non debe ser moi firme só un toque suave, coñecido no mundo culinario como Pannacotta Wobble. Só unha lixeira tremer significa que é perfecto. Servir a Pannacotta con alimentos frescos de verán, framboesas ou amorodos funcionan tan ben co cheiro do Elderflower. Un pouco de shortbread tamén é fermoso.
Variacións sobre un Pannacotta Elderflower.
A cordialidade Elderflower que se usa nesta receita dá a crema cocida un sabor supremamente delicioso, un verdadeiro cheiro de verán. Pero, se o desexa, varíe o sabor que engade (se o ten). A Lavanda é unha gran alternativa pero se achega con extrema precaución xa que o sabor da flor pode superar rapidamente a calquera outro no prato. Utiliza as flores culinarias secas, ou o mínimo mínimo de Extracto de lavanda culinario.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 459 |
| Total de graxa | 39 g |
| Graxa saturada | 24 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 114 mg |
| Sodio | 268 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |