Os fideos frescos (ou outros fideos frescos ) son marabillosos cocidos lentamente cun pouco de líquido con dentes de allo esmagados e follas de salvia. Estes son deliciosos quentes, quentes ou mesmo a temperatura ambiente. Os restos poden ser cocidos con arroz e servidos con ensalada verde picante ou arroxados cun pouco de cebola vermella picada e atún en conserva.
O que necesitarás
- 1 libra de feixón cranberry fresco nas súas vainas
- 4 dentes de allo
- 1/4 cunca
- aceite de oliva virxe extra, máis para servir se queres
- 4 follas grandes sabio fresco
- 1/2 cucharadita de sal de mar fino
- 1/4 cucharadita de pementa negra fresca
Como facelo
- Concha os feixóns. Pelar e esmagar os dentes de ajo.
- Quenta unha pota media ou unha pota de salchicha grande a temperatura media e alta. Engade 1/4 cunca de aceite de oliva, feixón cranberry, allo, follas de salvia, sal e pementa ao pote xunto con 1/2 cunca de auga. Poña a tixola a lume, cubra, rebaixa a calor e manteña a cocer cada 10 a 15 minutos ou máis e engade auga adicional, 2 ou 3 cucharadas ao mesmo tempo, se a pota parece seca ata que os feixóns son tenros e os sabores son completamente mesturados, uns 90 minutos.
- Servir os feixóns quentes ou a temperatura ambiente, regados con aceite de oliva virxe extra afroitado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 558 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 311 mg |
| Hidratos de carbono | 82 g |
| Fibra dietética | 22 g |
| Proteína | 27 g |