Pregunta: Como usar Za'atar
A miña muller e eu acabo de descubrir za'atar e adoralo. Teño que estendelo sobre o flatbread. Cales son algunhas outras formas que podo usar za'atar?
Resposta: Estou contento de saber que vostede ea súa esposa están gozando za'atar . Realmente é xenial e probablemente a miña mestura de especias favoritas de todos os tempos.
Como probablemente xa aprendeu, za'atar é un condimento tradicional de Oriente Medio que normalmente inclúe unha mestura de tomiño seco, orégano, sumaco, sementes de sésamo tostado e sal.
Cada rexión (e ás veces cada familia) pode ter unha lixeira variación na mestura. Algunhas outras posibles adicións poden ser marjoram, comiño, cilantro, fiúncho ou sementes de comiño.
Está definitivamente correcto para espolvoreo no pan plano porque ese é o uso máis común. De feito, za'atar é máis comúnmente coñecido por ser usado en pan con aceite de oliva . Pero a pesar de que pita, naan e outros pratos son máis tradicionais na cociña de Oriente Próximo, a miúdo fago un pouco de cambio e estender o aceite de oliva en rodajas grosas de pan italiano ou francés, e logo espolvorear o pan con za'atar. Entón oleiro, como un pan de allo. É delicioso e tamén é unha alternativa máis saudable ao pan de allo.
Separadamente do pan, pode espolvorear za'atar en polo, carne ou marisco antes de cociñar tamén. Proba con pollo antes do seu asado ou grilla, así como no salmón e o halibut. Dá un gran sabor e é moito mellor que o mollo de limón que adoita acompañar os mariscos.
E za'atar nun bisté á parrilla é celestial.
Za'atar tamén pode ser espolvoreada en dips antes de servir. Proba con hummus e dips occidentais máis tradicionais como a cebola francesa. Espolvoreo sobre a crema agria encima dunha pataca cocida tamén dá ao prato un pouco máis de zing.
En canto aos vexetais, aínda teño que atopar un que non poida beneficiarse por un espolvoreo de za'atar pero o meu favorito ten que ser cenoria.
Engurro un pouco de aceite de oliva sobre eles, espolvoreo un toque de za'atar e asado ata ouro e tenro. Despois termíndolles con outro asado de Za'atar e unha pipa de salsa tahini lemony. A combinación das cenorias doces e especias terras é magnífica.
O ceo é o límite cando se trata de za'atar. Sempre animo ás persoas a experimentar na cociña. A cociña creativa sempre é máis gratificante que cociñar co libro.