Estes son os métodos de cociña para facer as mellores receitas de castañas
As castañas son o gran froito comestible do castiñeiro e son un alimento popular en Europa e China. As castañas producen un sabor delicado e un pouco doce na porca mentres amolece a textura coa consistencia de pataca. Pero as castañas tamén poden ser confitadas: glas de marrón en francés e moler nunha fariña que é común en sopas e sobremesas. Os corsos fritilas en rosquillas. Os húngaros, os franceses e os suízos adoran e puréalos.
Estamos familiarizados coa liña de "The Christmas Song", "As castañas asadas a lume aberto", pero máis aló de que moitos de nós nunca cociñamos unha castaña na cociña, moito menos nun lareiro. Esta guía levaralle máis aló do "lume aberto" e daralle máis información sobre esta nova porción.
Consellos de cociña de castaña
As castañas non son aptas para comer, e é por iso que as castañas son tan importantes. Os mellores métodos de cocción permítenche cociñar a porca no cascarón e logo eliminalo cando se amolece. Deberá usar unha navalla afiada afiada para cortar unha barra horizontal ou unha gran X ao longo do lado plano antes de asar ou ferver.
Consellos de ebulición
Para ferver, abarcar as castañas con auga fría, ferver e cocer durante tres minutos. Elimina do lume. Escova unhas poucas veces e descasca a cuncha e a pel cun coitelo afiado. Cando se arrefrían, fanse máis difíciles de pelar, así que manteña a auga quente ata que estea listo para pelar.
Continúe coa súa receita empregando as porcas peladas, asegurándose de que termine de cocelas completamente dentro da súa receita.
Para ferver e cociñalos completamente nas súas peles, deixe cociña a lume durante 15 a 25 minutos, despois pelar e usar, pero non se decepcione se se desmoronan mentres se pelan. Este método de ebulición para cociñar completamente as castañas úsase mellor cando se masticen as castañas ou empúxelas a través dunha peneira para puré.
Consellos para asar
Para asar castañas , fai cortes como se describe arriba. Poden explotar a partir de presión interna, se non se perforan. Coloque nunha tixola nun forno 400 F durante 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Servir quente.
Para asar nun incendio, tome unha tarta de tarta de aluminio e pegue filas de buracos. Facer cortes nas castañas ou puntalos, isto permitirá que a porca libere o vapor e coloque nunha grella sobre brasas brancas. Se tes unha tostadora de castañas para a cheminea, mellor.
Sugerencias de comidas e receitas
As castañas funcionan ben en pratos salgados e doces. A miúdo úsanse como substituto de patacas ou pastas en Europa debido ao seu alto contido en almidón. As castañas fermentadas ou enteiras son bos soños con patacas doces, cenorias, cogomelos, coles de Bruxelas e repolo. Non obstante, a maioría dos estadounidenses úsanos en recheos e sobremesas.
Vai atopar moitas receitas para probar a colección de receitas de castañas ligadas a continuación, incluíndo as propostas estándar de recheo e sobremesas, así como novos usos innovadores para as castañas. Mentres pode poñelos frescos na maioría dos lugares, pode aforrar tempo e cociñar enerxía comprando castañas enlatadas ou puré de castaña. Use isto nas receitas cando as novas están fóra de tempada.
Máis sobre Receitas de castañas e castañas
• Selección e almacenamento de castañas
• Advertencia de castañas brutas
• Equivalentes de castañas, medidas e substitucións
• Historia da castaña
• Receitas de castañas