Como preparar calabacín fresco para cocer
¿Queres ampliar os teus horizontes culinarios este outono ou en calquera época do ano? Probe a usar cabaza fresca en vez de puré de cabaza en conserva. Hai algo sobre unha cabaza fresca que non se pode bater, se vostede engádeo a torta de cabaza ou a calquera outro prato.
Selecciona unhas calabazas para comezar. Escolla os pequenos: os grandes tipos de jack-o-lantern adoitan ter gustos e texturas estrañas. Son comestibles, pero son esveltas, acuosas e o sabor pode ser suave no canto do sabor tradicional que está afeito.
É por iso que debes escoller unha cabaza máis pequena. (Libby's, o fabricante de puré de cabaza ofrece as súas propias cabazas Select Dickinson).
Escolla unha "cabaza de azucre" ou "cabaza de potaxe". Algúns teñen nomes como Ghost Rider, Baby Pam, Autumn Gold, New England Pie Pumpkin, Lumina, Cinderella e Fairy Tale. Escolle entre catro e oito libras; está ben se o exterior parece aburrido, só evita contusións ou manchas suaves.
Cociñar con cabaza fresca en lugar de puré enlatado
Simplemente siga estas sinxelas indicacións para preparar a súa cabaza para asar e ver por que cocer con calabaza fresca no canto de conservas é unha delicia.
Dificultade: media
Tempo necesario: 25 minutos
Vexa como:
- Aclarar a cabaza.
- Coloque a cabaza no microondas.
- Microondas a cabaza en alta durante dous minutos.
- Elimina do forno.
- Pierce a pel de cabaza enteiramente profundamente cun garfo ou pincho de metal.
- Microondas en alto por outros dous a catro minutos.
- Elimina a cabaza do forno e métela en folla.
- Deixade repousar uns 5 minutos.
- Slice abra a cabaza.
- Elimina as sementes de cabaza.
- Raspe a pulpa de cabaza.
- Mash the pulp.
Consellos:
- Non empregue esas enormes cabazas que se usan para as lanternas jack-o. A carne é insípida e seca.
- Escolla o que se coñece como "Pumpkin Pie", que é o tamaño dun softball ou cantaloupe.
- A calabaza enteira debe estar completamente salpicada da perforación.
- Preto de dúas cuncas de pulpa son necesarias para facer unha torta de 9 pulgadas.
- Unha lata de 15 onzas de cabaza pura contén 1-3 / 4 cuncas de pulpa densamente embalada.
O que necesitas:
- Cabaza (s)
- Forno microondas
- Metal fork ou pincho
- Coitelo moi afiado
- Cuchara para eliminar as sementes
- Fork to pulverizar mash
- Unha boa receita para usar a polpa
Intente poñer o puré de cabaza fresca nestas receitas de cabaza do blog The Kitchn:
- Rollo de calabaza de No-Knead con glaseado de azúcar marrón
- Muffins de calabaza con remolacha de queixo crema Eggnog
- Casserole de cabaza de cabaza e ricota
- Gluten-Free e Vegan Chai-Spiced Barras de cabaza
- Ginger Pumpkin Pie con Graham Cracker Crust