Non se pode negar que Bubble e Squeak son a receita restante por excelencia. Tradicionalmente, a mestura deliciosa dos restos de xantar dos domingos cómese un luns por xantar ou cea (rematado cun ovo frito é o meu favorito). É a encantadora combinación de patacas e verduras, que fan un prato sostido e sabroso.
Esta versión "Fancy" está feita con produtos hortícolas desde cero, aínda que si tes unha boa cantidade de patacas asadas sobrantes (estas funcionan mellor, pero podes usar mash) e verduras, entón uses esas.
Engadín un pequeno Chorizo a esta receita de sabor, pero se queres unha versión vegetariana, deixala. Que tal un pouco de salchicha sobrante, a carne triturada do asado no seu lugar? A versatilidade é a orde do día aquí, usa o que tes; só estarás limitado pola túa imaxinación.
Usando sobras, o tamaño do teu prato depende de cantos tes.
O que necesitarás
- 450 g / 1 lb de patacas novas (fregadas e cortadas en cuartos)
- 225g / ½ lirio de cenoria (fregado e cortado en anacos grandes)
- 4 culleres de sopa de aceite de oliva
- 1 manteiga de sopa
- Repolo de Savoy 225g / ½ lb (finamente triturado)
- 4 cdas de chícharos
- ½ cebola vermella (moi finamente cortada)
- 4 ovos (fresco, rango libre)
- Sal e pementa negra fresca
- 115 g / 4 oz Chorizo español (ou Pancetta, cúbico: opcional, podes gardar este libre de carne se o desexas).
- 1/4 cunca de perejil plano (picado finamente)
Como facelo
- Poña unha tixola de auga a unha fervura rápida, engade as patacas novas, cociña por só 5 minutos, drene e manteña un lado.
- Quenta o forno a 180 ° C / 350 ° F / Gas 5
- Quenta unha tixola ou tixola a proba de lume na tapa da cheminea. Engade o aceite de oliva e a manteiga e quéntase co coidado de non queimar. Engade as patacas drenadas e as zanahorias. Revuelva e logo coloque no forno. Cocer durante 20 minutos ata que as patacas e as cenorias estén douradas nos bordos.
- Retire a pota do forno, engade a repolo e os chícharos e mestura ben. Usando unha culler, faga 4 pozos uniformemente espazos ao redor da tixola, faga un ovo en cada un dos pozos. Condimenta a superficie moi ben con sal e pementa e despois espolvoreo sobre a cebola e, finalmente, o Chorizo ou Pancetta se o está a usar.
- Coloque a tixola no forno e cociña por 1 ou máis minutos ou ata que se axuste o branco eo xema cociña ao teu gusto.
- Retire a partir do forno, deixe reposar durante 5 minutos e despois espolvoree sobre o perejil picado e serve.
A receita anterior é para cociñar este prato desde cero. Por suposto, podes usar as sobras cocidas desde o asado domingo , en cuxo caso, quenta o aceite ea manteiga e procede do punto 4 nas instrucións empregando as verduras que tes.
Esta é a miña elección de vexetais, podes, por suposto, tocar os cambios de calquera xeito que che guste, o principio é o mesmo. Os parsnips asados, as coles de Bruxelas, as espinacas, o chard, o sueco, o nabo ... todo funciona moi ben. As opcións son contigo. Goza.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 494 |
| Total de graxa | 33 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 18 g |
| Colesterol | 241 mg |
| Sodio | 496 mg |
| Hidratos de carbono | 33 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 18 g |