Os peitos de polo son lentamente cocidos á perfección con touciño, tomate, cogomelos e temperado, xunto cun pouco de viño tinto e temperado. Non dubide en deixar as alcachofas fóra do prato ou reemplazarlas con cogumelos extra ou unha zanahoria en cubos.
A mestura de salsa axuda a engrosar os líquidos no prato. Pódese reemplazar con 1 cucharada de tapioca de cocción rápida. Engade unha cucharadita de base de pollo ou un cubo de caldo xunto coa tapioca. Para un sabor extra de tomate, engade unhas culleradas de tomate.
O prato está feito con cogomelos enlatados. Se o prefires fresco, engade unhas 4 a 6 onzas de cogomelos frescos unha hora antes de que se complete o prato. Substitúe o viño con estofado de galiña se desexa.
Serve este sabroso prato de polo lento con espagueti ou arroz cocido quente. Engade un pan de ensalada e allo para unha comida familiar satisfactoria.
O que necesitarás
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 a 1 1/2 quilos peitos de polo deshuesados, cortados en tiras de 1 polgada
- 1 onada (4 onzas) de champiñones, drenados ou preto de 6 onzas de cogomelos frescos en rodajas (ver consellos)
- 2 tiras de bacon, cocidas e desmenuzadas
- 1 tomate picado (14,5 onzas), drenado
- 1 onza (15 onzas) de corazón de alcachofra, cuartos, drenados ou cocidos conxelados
- 1 paquete de salsa de pollo seco (aproximadamente 1 onza)
- 1/4 cunca de viño tinto (como Cabernet ou Pinot Noir)
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- Sal e pementa negra fresca, a gusto
Como facelo
- Quenta o aceite nunha tixola grande a lume medio-alto. Engade as tiras de peito de polo e cociña, mexendo ata que estean douradas.
- Retire a galiña dourada a unha cociña lenta de 3 1/2 cuartos ou maior. Se usa cogomelos frescos, cociña-los na tixola ata que estean dourados.
- Engade os cogomelos e os ingredientes restantes á cociña lenta coa galiña. Mestura suavemente para mesturar ingredientes.
- Cubra e cociña a menos de 4 a 6 horas.
- Saborea e axusta os condimentos, segundo sexa necesario.
- Servir o pollo e a salsa sobre a pasta ou o arroz cocido quente.