Esta receita demostra que pode reixar os elementos empaquetados. Debe ser moi suave na grella coas pezas de berinjela para manter o pan no lugar. Asegúrese de ter unha superficie de grella ben aceitada antes de comezar.
O que necesitarás
- 1 1/2 libras / 700 g berinjela fresca
- 2 claras de ovo
- 2 cuncas / 475 ml de migas de pan italiano
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 salsa marinara jar
- 1/2 cunca de queixo mozzarella rallado
- sal
Como facelo
1. Lavar e pelar a berinjela. Cortar en rodajas de 3 / 4-1 "e espolvorear con sal. Nunha tixola de 10", quente o suficiente aceite de oliva para cubrir o fondo. Poñer as rodajas de berinjela nos ovos brancos e logo nas migas de pan (só na parte superior e inferior).
2. Precalienta a parrilla. Xusto antes de poñer a berinjela na parrilla, asegúrese de aceitar ben as grellas. Fai uns 3 pases para garantir unha superficie non adherente.
3. Coloque as pezas de berinjillas no aceite quente, só o tempo suficiente para "selar" a clara de ovo / pan rallado (uns 2 minutos por lado). Retire e coloque nunha tixola de papel forrada con toalla de papel. Inmediatamente coloque nunha parrilla quente e cociña ata quedar brando, ou uns 8-10 minutos. Convierta unha vez coidadosamente durante o proceso de grella.
4. Calor a salsa de marinara mentres se cocina a berinjela. Cando se fai a berinjela, cómpre a salsa marinara e remate con mozzarella rallada e queixos parmesanos. Servir sobre os fideos escollidos.