Avgolemono (αυγολέμονο) como te amo. Sempre me sorprende como algo tan sinxelo pode ser tan delicioso.
Para aqueles de vostedes novos a esta marabillosa salsa, consiste en ovos, limón e un pouco de caldo desde calquera prato que estea facendo. É iso. Pero, wow, introduce un sabor sosa de limón tartarino que leva calquera prato a overdrive.
Esta é a mesma salsa que se usa nos dolmathes e unha infinidade de outros pratos gregos. Non obstante, non se limita á terra das cúpulas azuis; Unha versión desta receita pódese atopar en: cociña árabe, xudía, italiana e balcánica.
A versatilidade da salsa tamén é sorprendente. Pode ser líquido coma esta receita, ou engrosar un pouco (cunha culler de té ou dous de fariña) e verter as verduras. Vaia perfectamente con peixe, carne, aves de curral - calquera cousa.
Houbo numerosas ocasións nas que faremos un prato na casa e só engadiremos esta salsa sobre ela, se se trata dunha comida grega ou non.
Patacas e peixes En avgolemono é un prato saudable que realmente exemplifica o avgo xa que é un gran compoñente da comida.
Amamos o bacallau (en grego chamado: μπακαλιάρος) xa que é un sabor suave de peixe escamoso branco. Outra opción popular para as persoas é a tilapia (un peixe bíblico), ou se desexa avanzar nestes dous, pode ir cun halibut encantador.
De calquera xeito, elixe un bo peixe leve. Supoño que se ten un peixe favorito que é un pouco máis forte (por exemplo, o salmón), pode cambiar de acordo, pero nunca fixemos iso con outra cousa polo que si o fai, avísenos como se ve.
Un consello para o avgo: asegúrese de temperar os ovos! Con isto quero engadir un pouco de caldo á tixela de ovo para quentar os ovos antes de introducilos á tixola. Se saltas este paso e engade os ovos que se cuajarán e terás pezas de ovo no teu caldo. Isto realmente me ocorreu a primeira vez que fixen este prato hai moitos anos. ¡Eu aínda comín! :)
Esperamos que vos gusten as patacas e os peixes ¡En receita de avgolemono!
O que necesitarás
- 2 anacos de C od (ou calquera peixe branco que se axuste á preferencia)
- 1/4 cunca de cebola (picada)
- 1 libra de patacas (vermello bebé, cortada en metades ou cuarta se se prefire)
- 2 cuncas de caldo de pollo (pode necesitar máis se se evapora demasiado durante a cocer a lume)
- 1 a 2 grans de allo (prensado)
- Para o Avgolemono :
- 2 ovos
- 1 limón (zume, se vostede é un amante do limón pode querer dous)
Como facelo
1. Nunha tixola grande, leve o caldo de galiña a ferver.
2. Engade peixe, cebola, pataca, allo, sal e pementa.
3. Cubra e reduce o lume para cociñar a temperatura total durante 25 minutos ou ata que estea brando.
4. Prepare a salsa de Avgolemono unha vez que estean feitas as patacas.
5. Bata dous ovos no recipiente ata que estean espumosos.
6. Engadir o zume de limón.
7. Continúa axitando e engade dúas cucharadas de caldo quente da tixola de peixe á tixela de ovo.
8. Agora engade a mestura de limón de ovo para pescar a cazola.
9.
Mestura ben e sabor: engade máis limón ou sal se é necesario.
10. Elimina do lume e serve en cuncas.
11. Goza!
** Notas: esta está listada como serve 2 xa que estamos a usar 2 anacos de peixe. **
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 456 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 208 mg |
| Sodio | 972 mg |
| Hidratos de carbono | 80 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 22 g |