Pancakes de almorzo de pataca doce

Estas sinxelas panquecas de pataca doce son levemente aderezadas con pouco de noz moscada. Eles fan un fabuloso almorzo de outono ou prato de brunch. Engade tiras de touciño cocido ou salchicha, xunto con melón en rodajas ou seccións de laranxa. O xarope de bordo, o xarope de cana ou o xarope de mazá son excelentes opcións para a cabeceira destes tortitas de pataca doce. Mellore estas panquecas de batata facendo que a manteiga con sabor cumpra.

O que necesitarás

• 1/2 cuncas
• fariña de uso múltiple
• 3 1/2 cucharaditas de po de asado
• 1 cucharada de sal escasa
• 1/2 cucharadita de noz moscada no chan
• 1 1/4 cuncas de pataca doce * (puré e cocido, consulte as instrucións a continuación)
• 2
• ovos (batidos)
• 1/2 cunca de leite
• 1/4 cunca de manteiga (fundida)

Como facelo

1. Combina os ingredientes secos nunha tixela de mestura grande e mestúraos ou mestúranse para que se mesturan completamente.
2. En outro bol, bata os ovos co leite. Engade as patacas e a manteiga derretida.
3. Engade a mestura de batata aos ingredientes secos e mestúralos ata que se mesturan.
4. Quenta unha tixola ou unha tixola lixeiramente untada a lume medio. Usando unha medida de 1/4 cunca ou unha culler grande ou unha cucharada, deixe caer a masa na plancha e cociña ata que estea dourada na parte inferior. Os bordos comezarán a verse secos e haberá burbullas rotas sobre a superficie das panqueiques. Dáselle marrón ao outro lado.

1. Servir as panqueiques con manteiga o seu xarope favorito.

Puré de patacas

Pelar aproximadamente 1 libra de pataca doce e cortar en anacos. Coloque os anacos de batata nunha cacerola mediana de auga e ferva a lume alto. Reduce o lume a medio-baixo, cubra a tixola e cociña por uns 10 a 15 minutos, ou ata que as patacas doces téntanse. Escorrer e macerar ou mesturar ata que estea lisa.

Consellos para cociñar e substitucións de ingredientes

Rale a noz moscada enteira para obter o mellor sabor.

Engade preto de 3 a 4 culleres de sopa de mazá rallada ao panqueque para obter máis sabor e textura.

Para tortitas máis suaves, engade 1 ou 2 culleres de sopa de azucre granulado ou castaño.

Boters a gusto

Manteiga de canela e mel - Combina 4 culleres de sopa de manteiga suavizada con 1 cucharada de mel e 1/8 de cucharadita de canela.

Manteiga de laranxa - Combina 4 culleres de sopa de manteiga suavizada con 2 cucharaditas de azucre en po, 1 cucharada de zarzamora e 2 cucharaditas de zume de laranxa.

Manteiga de arce - Combina 4 culleres de sopa de manteiga amolecida con 2 culleres de sopa de xarope de bordo.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	85
Total de graxa	3 g
Graxa saturada	1 g
Fat non saturada	1 g
Colesterol	38 mg
Sodio	488 mg
Hidratos de carbono	12 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	3 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)