Jazz Up Your Potato deshidratado con algúns axustes simples
Se algunha vez pensou en patacas instantáneas como o equivalente culinario da roupa interior desbotable, pense de novo. Con algúns axustes simples e algúns complementos creativos, as patacas instantáneas poden, quizais, non superar o tipo caseiro, senón que absolutamente teñen as súas propias.
Queres servirlles á Raíña? Probablemente non. Pero deberían ser máis que adecuados para a túa propia familia.
Que son as papas puras instantáneas?
As patacas instantáneas son patacas vermellas que foron cocidas, puréronse e deshidratan.
Isto sucede exactamente como se fai a fariña de pataca. Pero en vez de moliñar as papas secas nun po fino, están cristalizadas en escamas, o que axuda a evitar que se aglutinen cando os reconstrúes.
Isto vale lembrar se algunha vez sente a vontade de sacar a pataca de pataca. Podes! Pero coidado cos clumping.
Por outra banda, non confunda a fariña de pataca con almidón de pataca. A fariña de pataca é a pataca deshidratada. O almidón de pataca é só o almidón seco que se extrae da pataca. Non podes facer puré de pataca a partir de amidón de pataca. (Aínda que poida, como a fermentadora de millo, usalo para engrosar unha salsa ).
Por que as papas puras instantáneas?
Por unha banda, aforran tempo. Non hai peeling, ebulición, corte ou masticación implicados.
Eles tamén están en estantería. A deshidratación das patacas non só estende a súa vida útil, reduce a cantidade de espazo que levan e failles extremadamente portátiles.
Unha libra de escamas de pataca seca é equivalente a cinco libras de pataca crúa: aproximadamente dez patacas medias.
Se se está trasladando á facultade, prefire embalar dez patacas medias na súa maleta ou un 16-oz. bolsa de flocos de pataca? (Para referencia, estamos a falar dunha bolsa do tamaño dun deses paquetes de Bob Mill.
De feito, o Red Mill de Bob vende escamas de pataca.)
Para este caso, se non ten un coche ou ten algunha discapacidade ou vive nun pequeno espazo con pouco espazo para almacenar patacas ou nun clima cálido e húmido onde as patacas crúas comezan a xurdir axiña que logo de chegar Á casa ou por calquera outra razón, as patacas instantáneas poden ser a mellor opción máis práctica para ti.
E imos ser sinceros. En definitiva, a puré de patacas é un vehículo para manteiga , crema de leite, salsa e así por diante. Alguén pecha as patacas, ferve e macerálas, e despois serve sen sal, manteiga ou leite? Non, amigos. As patacas son suaves. Así é a auga. Estes son feitos indiscutibles.
O proceso de deshidratación elimina algunhas das fibras alimentarias das patacas. Por suposto, as patacas trituradas raramente son a mellor elección para as persoas que buscan incluír máis fibra nas súas dietas.
Aínda así, a cousa instantánea de puré de patacas non pode proporcionar é a textura rústica que obtén cando maceras as patacas á man . Se xa prefires a túa pataca masada, non tes ningún problema. Outros perderán a textura mordida, pero seguen lendo por unha solución ata a ese enigma.
Dito isto, se está a planear almacenar a despensa con patacas instantáneas, evite que conteñan ingredientes distintos das patacas secas.
O sabor de manteiga, a sal agregada ou calquera outra cousa son totalmente innecesarias, xa que vai ser aromatizante e sazonar a súa puré de patacas.
Faga o cadro mellor!
Agora, cando pensas en formas de facer o jazz coas papas masas instantáneas, recorda que facer jadeas de puré de patacas xa é algo que a xente intenta facer.
Esas mesmas herbas frescas picadas, como cebola ou perejil, bacon cocido picado, queixo azul descascado, cravo de allo asado e así por diante, tamén mellorarán a variedade instantánea. A mantequilla (non a margarina) é imprescindible. Así é a crema agria.
Pero as papas instantáneas ofrecen un par de variables adicionais para que xogues. As instrucións sobre a bolsa do molinete vermello de Bob piden que fagas ferver a auga e engada a manteiga e a sal. Pero podes substituír o stock de polo ou calquera outra acción, por iso, pola auga.
O seguinte paso é eliminar do lume e engadir leite frío. Unha vez máis, aquí tes a posibilidade de substituír a crema, o leite evaporado ou o leite de leite.
Engadindo os Lumps Back In
Finalmente, o golpe de graza: no que máxico solucionamos o problema da textura que faltan. Resulta que o mellor substituto para eses pequenos grumos de papas nas patacas de pataca artesanal, son ... pequenos grumos de patacas!
Pero de acordo co noso obxectivo orixinal de aforrar tempo e eliminar a necesidade de tráfico de patacas en bruto, imos utilizar as patacas novas enlatadas.
Unha vez máis, este é un produto estable de andel que podes gardar na túa despensa xunto aos flocos de pataca. Cando estea listo, abra a lata, escorra e enxágüe as patacas e engádeas a unha pota pequena xunto con 1/4 cunca de leite. Poñer ao hervor, deixar ferver durante un minuto e retirar do lume.
Agora, usando a súa herba familiar, patéllese a pataca, masticar as patacas ao grao desexado de bombeo e remover eses bultos artesanales ao seu puré instantáneo preparado. Voilà!
Veña a pensar niso, preparada deste xeito, probablemente os puideses servir á Raíña.