Esta tarta de crema de banana é un pastel con merengue popular con bananas rebanadas. Utiliza unha cortiza regular para pastel, cortiza de cravos de graham ou unha cortiza de galletas para esta torta exquisita e cremosa.
O que necesitarás
- 1 cuncha de 9 pulgadas, cocido, arrefriado
- como prebake a cortiza de torta )
- 1/3 cunca de azucre granulado
- 1/2 cunca de fariña para uso xeral peneirada
- 1/4 cucharadita de sal
- 3 cuncas de leite
- 3
- xemas de ovo lixeiramente batidas
- 1 1/2 cucharaditas de vainilla
- 1 cucharada de manteiga
- 2 bananas maduras, finamente cortadas
- 3 claras de ovo
- 1/4 cucharadita de crema de tartar
- 1/3 cunca de azucre granulado
Como facelo
- Mesturar 1/3 cunca de azucre, fariña e sal nunha pota; engade o leite gradualmente, mexendo ata que estea lisa. Cocer a lume medio-baixo ata que a mestura ferva, mexendo constantemente.
- Mestura unha pequena porción da mestura quente coas xemas de ovo batidas e despois regresa a mestura de ovo á pota e cocea por 2 minutos máis, mexendo constantemente. Eliminar do lume; mestura a vainilla e a manteiga. Recrea un pouco.
- Colocar bananas no fondo da cuncha fría, cubrir co recheo refrigerado.
Merengue
- Batre as claras de ovo e crema de tartar ata espumas. Engadir o azucre de 1/3 cunca gradualmente. Continúa batendo as claras de ovo ata que teñan un pico brillo.
- Coloque unha merengue sobre o recheo, selado ata o bordo da codia.
- Ás 375 ° durante uns 10 minutos ou ata que o merengue estea ben dourado.