O tradicional Jaffa Cake é algo de ícono británico. As galletas pequenas (si, esta é unha galleta a pesar de que se chama un bolo) ten unha capa de esponxa, rematada cunha marmelada de laranxa doce e rematada con chocolate liso (en EE. UU. Isto é coñecido como chocolate semi-doce). En Gran Bretaña, son tan fáciles de atopar e son relativamente baratos para comprar que son tan amados. Entón, por que cando estean tan dispoñibles fainos? Simplemente porque estas versións caseras saben tan bo; mellor que calquera cousa que poidas comprar.
Facer os bolos é tan fácil e moi divertido. A parte máis tricious é poñer o chocolate que, se quere facelos parecer as versións de paquetes (por que ti), será prácticamente imposible de replicar. Polo tanto, deixe de preocuparse por ese pouco, e pila sobre o chocolate, combinado coa laranxa é unha excelente combinación.
O que necesitarás
- 1 tableta laranxa
- tableta de marmelada
- 1/2 cunca / 100 ml de auga (en ebulición)
- 3 cucharadas de mermelada naranja shredless de Sevilla
- 1 ovo grande (free-range)
- 1 oz./25 g de azucre (fino ou azufre)
- 1 onza / 25 gramos de harina (autosuficiente)
- 7 oz./200g de chocolate (semi-doce, roto en anacos)
Como facelo
- Precalentar o forno a 350F / 180C.
- Engrasar un estaño de bollo pequeno cun pouco de manteiga e poñelo a un lado.
Rompe a táboa de cubos de marmelada e coloque nun recipiente ou xerra a proba de calor. Cubra con auga fervente e mestura ben ata que a xelatina se disuelva. Mestura a mermelada e ponse a un lado para arrefriar un pouco. Mentres a marmelada está arrefriando, liña unha bandexa de 25 x 25 cm (10 "x 10") ou un prato cadrado Pyrex con película de adherencia. Despeje a marmelada e colócase na neveira para colocar. Cerca de 45 minutos.
Coloque o ovo e o azucre nunha tixola e empregue unha batidora eléctrica, bata ata que quede lixeira e cremosa e pálida. Tamizar a harina autocultiva na tixela e logo usar unha culler de sopa metálica, plegar a mestura de ovo.
Poña unha boa colher de sopa en cada cunca de estaño. Toque a lata suavemente na parte superior do traballo antes de que apareza no centro do horno precalentado. Cocer ata dourado e lixeiramente firme (a esponxa debe regresar cando se presione levemente) de 8 a 10 minutos. Retire do forno e deixe arrefriar na lata durante dez minutos antes de retirar e colocar nun rack de refrixeración.
Mentres a cociña esponxa fúndese o chocolate ; coloque unha tixela a proba de calor sobre unha tixela de auga apenas fervendo. Engade o chocolate e déixame fundir. Se hai que mesturar, use unha culler de madeira, nunca un de metal. Saque do lume logo que se derrita e deixe arrefriar. A medida que o chocolate se arrefríe, engrosarase e, eventualmente, endurecerá, polo que pode necesitarse quentar un pouco máis ao cubrir os bolos.
Tome a bandexa de xelea da neveira. Levante o clingfilm coa marmelada, coloque nunha encimera e empregue un cortador de pastelería, corte os discos de laranxa sempre un pouco máis pequenos que os bolos. Mantéñase na neveira ata que os necesite.
Unha vez que as tortas son completamente frescas, coloque un disco de marmelada sobre a superficie superior abovedada. Asegúrese de que o chocolate é fresco e, a continuación, colócase sobre a superficie. O chocolate correrá un pouco pero non se preocupe, ese é o aspecto caseiro que queremos. Coloque cada biscoito no rack de refrixeración a medida que os completa.
Almacena os tortas de Jaffa nun recipiente hermético, non na neveira. Se poñelas no frigorífico o chocolate perderá o brillo. Come dentro de 5 días (se pode resistelos tanto tempo).
Notas sobre a elaboración de tortas de Jaffa:
** Use chocolate claro, non chocolate escuro. A diferenza é que a chaira (coñecida como semi-doce nos Estados) ten sólidos de cacao menores que escuros. Debería estar a buscar un chocolate ao redor dun 30-40% - a escuridade pode ser tan alta como 70. Unha marca que funciona ben é Bournville por Cadburys.
Usando a mermelada int as súas receitas dan un sabor naranja claramente afiada á marmelada, unha espadaña que non atopará nas compras compras.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 167 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 76 mg |
| Sodio | 69 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |