As galletas do matrimonio mexicano son similares ás bolos de té rusas e as galletas de voda italianas. Son todas as galletas de manteiga que terminan cun revestimento de azucre en po.
Estas pequenas mantas de manteiga e vainilla son rápidas e fáciles de mesturar e asar.
Están feitos sen ovos. A masa é semellante a un shortbread, pero as cookies fórmanse en bolas antes de cocer. Vexa as variacións a continuación da receita dunha versión de limón, unha con canela e unha versión chea de chocolate.
Deixade as cookies un pouco antes de rodalo no azucre en po por segunda vez.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de azucre (en polvo, máis 1 / 2-1 cunca de azucre en polvo e tamizado para rolar as cookies terminadas)
- 2 bastóns / 8 onzas de manteiga (suavizada)
- 1/8 cucharadita de sal
- 2 cuncas / 9 onzas de fariña (todo o propósito)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cunca de noces (finamente picadas ou pecanas)
Como facelo
- Quenta o forno a 400 F.
- Nun recipiente de mestura cun mezclador eléctrico, bata 1/2 cunca de azucre en po e manteiga ata que estea lisa. Bata na vainilla. Engade o sal, a fariña e a vainilla, mesturando ata ben mesturado. Dobre nas noces picadas.
- Con mans enharinadas, molde a masa en pequenas bolas. Organízaas sobre as follas de cocción sen engraxar e asar no horno precalentado durante 10 a 15 minutos.
- Cando as cookies aínda están un pouco quentes, roloas en azucre en po engurrado para cubrirse completamente.
- Deixar que as cookies se arrefríen ben e arróxenas en azucre en po de novo.
- Nota: Se conxelar as cookies, rolo en azucre en po mentres quente, arrefríe completamente e conxélase nunha tixola. Cando estea conxelado, transferir as cookies a bolsas; etiqueta e data. Descongelar a temperatura ambiente e despois rolar en azucre en po por segunda vez.
Variacións
- Chocolate filled: Forma cada bola de masa de galletas en torno a un trozo de chocolate semisweet.
- Canela: Mestura 1 cucharadita de canela na fariña antes de engadila á manteiga.
- Limón: engade 2 cucharaditas de ralladura de limón finamente rallada á manteiga e omite a vainilla.
Consellos de expertos
- Se o prefires, estas cookies tamén poden ser aplanadas ligeramente usando o fondo dunha copa, as cuncas dunha garfo ou unha espátula.
- Almacenar as cookies nun recipiente ben cuberto a temperatura ambiente ou conxelalos por ata 3 meses.
- Esta masa pódese envolver e conxelar nun disco para dar forma e asar máis tarde. Ou dar forma á masa en bolas, conxelar nunha tixola nunha soa capa e logo transferir a bolsas de conxelador para un maior almacenamento. Descongelar e cocer como se indique.
Tamén che pode gustar
Derreta as cookies de manteiga
Manteiga Pecan Shortbread Cookies
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 326 |
| Total de graxa | 25 g |
| Graxa saturada | 11 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 41 mg |
| Sodio | 302 mg |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |