Cando o tempo é axustado, pero non quere confiar en ceas conxeladas ou saír, pase uns minutos no inicio do día cortando e preparando legumes para un cocido vexetal de lume cheo e delicioso que lle estará esperando cando volva a casa . Este é un estofado sen carne, pero hai proteína magra en forma de feixón branco.
O que necesitarás
- 3 dentes de ajo picados
- 1
- cebola mediana picada
- 2 costelas de apio picado
- 2 cenorias grandes, cortadas en rodajas grosas
- 1 pequeno
- calabacita de butternut , pelada, desbotada e cortada en anacos de 1 1/2 polgada
- 2 porros medianos, só partes brancas, cortadas en rodajas
- 1 paquete de 8 onzas de champiñones en rodajas
- ½ libra pequena pataca de ensalada branca, enteira
- 1 15 onzas poden beans brancos de sodio máis baixos
- ½ cunca de caldo de verduras *
- 1 15 onzas poden tomate asado tostado (usamos a marca Muir Glen)
- 1 folla de loureiro
Como facelo
- Coloque o allo e as verduras nunha cociña lenta a 4-5 litros.
- Engadir beans, caldo, tomate e loureiro.
- Quenta a temperatura baixa durante 5 a 7 horas.
Por porción: calorías 251, calorías a partir de graxa 8, graxa total 1g (sati 0,1g), colesterol 0mg, sodio 348mg, 49,5 g de carbohidratos, 13g de fibra, proteína 11,2 g
* Se necesitas comer sen glute, comproba os ingredientes no caldo (Cociña básica e Pacific Foods son sen glute)
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 371 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 227 mg |
| Hidratos de carbono | 73 g |
| Fibra dietética | 18 g |
| Proteína | 21 g |