Os scones son rápidos e fáciles de preparar seguindo o mesmo procedemento básico que as galletas . Para obter os mellores resultados, corte a fariña en forma bastante grosa e traballa ou amasa a masa o máis lixeiramente posible.
Eses bollos serían perfectos para un almorzo ou brunch de vacacións . Eles tamén serían un pan fantástico para servir con sopa de xema, feixón ou un estofado ben.
O que necesitarás
- 2 cuncas de fariña de todo uso (9 onzas)
- 1 cucharada de po de cocción
- 1/4 cucharadita de sal
- 4 cucharadas de manteiga (sen sal, moi frías ou conxeladas)
- 1/4 cunca de cebola verde (picado finamente, só tapas)
- 4 onzas de queixo cheddar (1 cunca de cheddar groseiro ralado)
- 6 a 8 tiras de bacon (cocidas e esmagadas *, preto de 3/4 cunca a 1 cunca esgazada)
- 1 ovo grande
- 3/4 taza de crema pesada (ou crema batida)
- Opcional: 1 a 2 cucharadas de crema pesada (para cepillar as tops)
Como facelo
- Lixa unha gran fonte de forno con papel pergamino ou unha alfombra de silicona.
- Quenta o forno a 400 F (200 C / gas 6).
- Combina a fariña, o polvo de cocción e a sal nun prato grande. ** Cortar a manteca en anacos pequenos e cortar a mestura de fariña cun batidora ou dedos. A mestura debe parecerse a fariña grosseira con algúns pequenos anacos de manteiga de pementa aínda intactos.
- Mestura a cebola verde, o queixo e o touciño na mestura de miga ata que estea ben distribuída.
- En outra tigela, bata o ovo. Engadir a crema e bater para mesturar ben.
- Engade a mestura de ovo e crema á primeira mestura e mestura ata que a mestura se humedece e comeza a agruparse.
- Xire a masa cara a unha superficie lixeiramente enharinada. Fornir as mans e amasar 4 a 6 veces, ou só ata que teña unha pelota de masa cohesionada. Pat a bola de masa nun disco de aproximadamente 7 pulgadas de diámetro e aproximadamente de 3/4 de espesor.
- Cunha roda ou coitelo de pizza, cortar a masa en 8 a 12 puntas. Instale as puntas na tixola preparada. Se o desexa, cepille as cimas cun pouco máis de crema.
- Ás entre 18 a 22 minutos ou ata dourado. Servir quente con moita manteiga para a súa extensión.
* Para asar o touciño, coloque unha tixola con papel aluminio. Coloque as tiras de touciño na tixola e asar a 375 ° F (190 ° C / Gas 5) durante 20 a 25 minutos, ou ata que o bacon é marrón e case crujiente. Retire a toallas de papel para drenar.
** Alternativamente, pode usar un procesador de alimentos para este paso. Combina os ingredientes e pulsa ata que a mestura estea esmagada. Transfira a mestura de migas a un bol grande.
Variacións
- Substitúe as cebolas verdes con cebola picada ou perejil finamente picado.
- No lugar do queixo cheddar afiada, use o queixo cheddar afumado, pementa ou unha mestura de queixo cheddar e Monterey Jack.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 257 |
| Total de graxa | 17 g |
| Graxa saturada | 9 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 110 mg |
| Sodio | 609 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 10 g |