Consellos para usar esta deliciosa herba de primavera
Chervil é unha delicada herba verde de primavera que é perfecta para ensaladas e particularmente deliciosa en tortillas e outros pratos de ovos.
Que gusta de Chervil?
O sabor de Chervil é quizais mellor descrito como unha versión tonificada, fino e delicada dunha cruz entre o estragón eo perejil, con só unha pequena indirecta nota de mordida de anís ou menta , sen que ningún dos sabores cheguen a todos .
Que é o que mira Chervil?
Chervil parece un perejil de folla plana máis lixeiramente máis pálido, máis delicado e máis fino, pero con follas máis finas e máis delgadas. Ás veces, os racimos de chervil terán follas bastante pechadas, case como flores. Evite o silicio coas flores reais adxacentes a ela, que normalmente significa que a herba virou un pouco amargo.
Cando e onde podo atopar Chervil?
Chervil é unha herba de primavera. Aparecerá no inverno nos climas dos quentadores e ao final do inverno en climas templados ou de produtores que usan invernadoiros. En caso contrario, o gervil fresco normalmente só está dispoñible na primavera e no inicio do verán en zonas máis frías. Como o perejil e o cilantro, a calor fará que o cerdo se atornille, vaia a sementar e se amarre.
O Chervil non é tan común como o perejil ou o cilantro, pero probablemente necesite cazar en tendas especializadas ou mercados de agricultores. Se non pode atopar o gervil nos mercados próximos a vostede, considere crecer vostede mesmo.
Está feliz en xardíns sen moito sol ou sombra, unha boa mestura é o camiño a percorrer e tamén se pode cultivar ben nun pote pequeno nun xanela nun clásico xardín de herbas en cociña.
Como usar Chervil
Chervil é unha das herbas utilizadas para herbas (as outras son perejil, estragón e cebola), unha mestura de herbas delicada utilizada extensamente na cociña francesa.
O Chervil é particularmente delicioso con ovos, agregado a unha tortilla ou espolvoreo sobre ovos revoltos. Tamén pode dar unha patada fresca cando se engade a ensaladas levemente vestidas.
¿Que pasa se non podo atopar Chervil?
Por unha banda, nada máis realmente probará como sopa; Por outra banda, o perexil ou o estragão (ou, mellor aínda, unha combinación dos dous) pode engadir esa nota de herba verde fresca nunha receita cando o cerdo non se atopa. Tamén atopo cebollinos ou eneldo, que tamén se empareja tan ben con ovos e verduras delicadas, pode funcionar ben no lugar do sopa, aínda que o sabor é bastante diferente.