Esta receita de ensalada de vacacións inusual e estacionalmente correcta presenta un aderezo feito con vinagre balsámico de higo. O vinagre aromatizado está a gozar dun momento: o balsámico é o máis popular e fai que as ensaladas simples e interesantes. Esta receita chega por cortesía do sitio web JD Gourmet.
O vinagre aromatizado é un vinagre sinxelo con herbas, froitas ou especias para darlle un sabor característico e pouco saboroso que cambia toda a vibración da ensalada coa que se viste. Os apósitos feitos con vinagre con sabor proveñen de beneficios para a saúde como bonos: son baixos en calorías e sen sodio e sen conservantes.
O balsámico é de cor marrón escuro e o artigo xenuíno está feito en Italia a partir de zume de uva non fermentado. Debido a que provén das uvas, é presionado e envellecido como o viño. O seu prezo varía segundo a idade. Canto máis antigo é o máis caro. O viño tinto e o vinagre de viño branco, o vermello máis afiado e o branco cun sabor máis suave, son esenciais nos aderezos das vinagretas. O vinagre de Tarragon está feito de malta e vinagre branco destilado e infundido con estragón, que imparte un sabor agridulce. O vinagre de mazá ten sido un grampo de cociña e está feito de mazás fermentadas.
Higos para Arandeira
Se o desexa, substitúe as figas secas dos arándanos para mellorar o aderezo. Os higos frescos de California son estacionais de xuño a setembro. Os higos secos están dispoñibles durante todo o ano, pero a miúdo úsanse durante as vacacións de inverno. Os higos secos son deliciosamente doces, suaves e pegajosos, pero todo o que vén cun prezo: conteñen 317 calorías nun vaso e 95 gramos de hidratos de carbono. (Non admirar que se pensen como un agasallo de vacacións). A boa nova: 15 de Eses gramos contan como fibra. Tamén están cheos de calcio, magnesio e potasio.
Usos para vinagre balsámico
- En sopas e salsas a base de tomate
- Con carnes fermentadas para engadir unha rica e profunda nota de sabor
- Como unha marina
- Como parte dun arbusto para un cóctel: un xarope de froitas feito con froitas frescas, vinagre e azucre e mesturado coa súa bebida alcohólica de elección.
O que necesitarás
- 3 culleres de sopa
- Misión Vinagre Balsámico Fig
- 1/4 cucharadita de pementa negra molida
- 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
- Sal Dash (ou a gusto)
- 1/4 cunca
- aceite de oliva virxe extra
- 1 paquete de 10 onzas de verduras de ensalada mixta
- 2 cuncas de cranberries secas e azucaradas
- 4 cuncas de queixo feta (desmoronou)
- 1/2 cunca de noces (tostado e picado groseiro)
Como facelo
- Mestura o vinagre, a pementa, a mostaza, o sal e o aceite nunha pequena tixela cun batidor.
- Nun bol de ensalada grande, lanza os verdes, os arándanos, o queixo feta e as noces xuntas.
- Lavar o aderezo sobre a ensalada e servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 352 |
| Total de graxa | 30 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 13 g |
| Colesterol | 32 mg |
| Sodio | 343 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 9 g |