Unha mestura ben equilibrada de zume de limón, allo, cebola, comiño terroso e a riqueza profunda dos chipotle pimientos, estes tacos de faldas son realmente fantásticos. Recoméndovos grellar a carne sobre o carbón vexetal para sacar os sabores.
O que necesitarás
- 2 libras / 900 g filete
- Para o Marinade:
- Zume de 3 limas
- 1/3 cunca / 80 mL de aceite vexetal
- 3 dentes de allo (picados)
- 1 cucharada / 15 ml de po de cebola
- 1 cucharada / 15 ml de comiño en po
- 1 cucharada / 15 ml de po de chile
- 1 cucharada / 15 ml de pimentón
- 1 cucharada / 15 ml de sal marina
- 1 1/2 cucharaditas / 7,5 ml de chipotle chili en po
- 1 cucharadita / 5 ml de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita / 5 ml de orégano
- 1 cucharadita / 5 ml de pementa negra
- Para o Topping:
- 6 tortillas de millo
- 1 cunca / 240 ml de salsa de millo
- 1/3 cunca / 80 ml cilantro (picado)
- Decorar: preparado
- guacamole
- 3 cebola verde grande (picada finamente)
Como facelo
- Poñer filete en bolsa de plástico selado. Combina os ingredientes de marinada no bol. Despeje os filetes de saia, asegurándose de distribuír uniformemente a marinada en toda a carne. Poñer a bolsa e colocar na heladera durante 2-5 horas.
- Se usas a grella de carbón vexetal, queres un incendio de dúas capas, coas brasas agradables e quentes. Coloque os bifes marinados na grella da parrilla e cociña por 3-5 minutos por lado, coa tapa apagada. Asegúrese de vixilala atentamente, xa que estes filetes cociñan rapidamente.
- Unha vez cocido a través de eliminación do lume e deixe descansar durante 5 minutos. Cortar contra o gran en tiras finas, colocar sobre tortillas temperadas, cebola con salsa de maíz, cebola cortada en roda, guacamole e cilantro picado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 692 |
| Total de graxa | 37 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 20 g |
| Colesterol | 129 mg |
| Sodio | 1.371 mg |
| Hidratos de carbono | 47 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 45 g |