Eu amo pesto, albóndigas e risoto. Entón, ¿por que non combinar todos eles nun prato fabuloso? Este resultado de Pesto Meatball Risotto. Esta é a receita perfecta para facer nunha noite fría de inverno, cando o golpe está golpeando as xanelas e a túa casa é agradable e cálida e acolledora.
O risoto realízase cocendo lentamente o arroz no caldo de galiña ou o stock, engadindo o líquido moi lentamente ao remover. Isto obriga ao arroz a liberar amidón, o que fai que o prato terminado sexa moi cremoso. Esta receita non é difícil; só leva un pouco de tempo para facer e algo de paciencia. A medida que acaba o tempo de cocción, comeza a probar o arroz para que saiba cando está perfectamente cocido.
As albóndigas precocidas conxeladas son a mellor opción para esta receita, pero seguramente podes facer a túa conta se prefires. As albóndigas deben estar quentes cando se axitan ao pesto, polo que non interfiren co proceso de cocción.
E podes mercar pesto por esta receita ou facer o teu. Elixe calquera marca ou variedade que queira da supermercada se a compra. Se ten a sorte de cultivar albahaca no verán, faga pesto e conxélea para o seu uso no inverno en pratos coma este.
Servir esta receita saborosa con un pouco de viño branco, unha ensalada verde ou unha ensalada de froitas e aproveitar cada bocado.
O que necesitarás
- 1 (16 onzas) paquete de almôndegas precocidas conxeladas, cocido, ou albóndigas caseiras
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebola picada
- 3 dentes de allo picados
- 2 cuncas de arroz arborio
- 1/2 cunca de viño branco ou caldo de pollo
- 4 a 6 cuncas de caldo de pollo
- 1 (7 onzas) recipiente de pesto de albahaca frito ou 1 cunca de pesto preparado
- 3/4 cunca de queixo parmesano ralado
- 2 cucharadas de manteiga
Como facelo
Prepare as albóndigas segundo se indique no paquete; reservar.
Poñer o caldo de galiña nunha pota media e colocar a lume baixo.
Nunha tixola grande, quenta o aceite de oliva a lume medio. Engade a cebola eo allo; cociñar e revolver ata que as verduras estean suaves, uns 6 a 7 minutos.
Engadir o arroz; cociñar e revolver por outros 2 minutos ou ata que o arroz estea recuberto co aceite.
Engade o viño branco; cociñar e revolver ata que se evapore todo o viño.
A continuación, comece a engadir o caldo de galiña, unha culler a un tempo, mexendo con frecuencia, ata que o arroz está ao dente. Isto significa que o arroz é tenro, pero aínda ten un pouco de firmeza no centro. Esta acción de axitación axuda a liberar o amidón do arroz. Todo o proceso debe levar uns 20 minutos.
Cando se fai o arroz, mestura o pesto, o queixo, as albóndigas e a manteiga.
Elimina a tixola da calor e da tapa. Deixar repousar durante 5 minutos. A continuación, descubra, muda suavemente e serve inmediatamente.