Esta ensalada de pataca estilo hawaiano contén Spam salteado para un sabor extra. Esta receita chama ao spam lixeiro, pero se es fan do correo non desexado habitual, entón, por todos os medios, use isto no seu lugar.
O que necesitarás
- 4 grandes patacas de galiña (peladas e cortadas en anacos grandes) cortaranse en pequenos anacos unha vez cociñados e arrefriados)
- 1 cebola verde grande (lavada e picada finamente)
- 1/3 cunca / 80 ml. perejil de folla plana
- 2 ovos (picados)
- 1/3 cunca / 80 ml. lite
- Spam (picado)
- 1 cucharada / 15 ml. aceite
- Para vestir:
- 1 1/4 cunca / 300 ml. maionesa
- 1/4 cunca / 60 ml. mostaza amarela
- 1 cucharada / 15 ml. vinagre branco
- 1 1/2 cucharaditas / 7.5 ml. sal mariño
- Opcional: 1 cucharadita / 5 ml. azucre
- 1/2 cucharadita / 2,5 ml. pementa negra
Como facelo
- Poña 6-7 cuncas de auga salgada (aproximadamente 1 cucharadita de sal) para ferver nun pote grande.
- Pelar e cortar as papas en anacos grandes, engadir ao pote e ferver durante 15-20 minutos. As patacas deben ser tiernas, pero aínda un pouco firmes cando se cociñan.
- Escorrer e colocar as patacas nunha tixela grande de auga fría e 1-2 cuncas de xeo durante 10 minutos. Escorrer as patacas por segunda vez e cortar en anacos de 1/2 polgada. Deixar de lado.
- Mentres as patacas están arrefriando no baño de xeo, a calor 1 cucharada de aceite nunha tixola e engade o correo non desexado.
- Frite a medio ata marrón dourado e lixeiramente crujiente por todos lados. Retire do lume e coloque nunha pota ou placa forrada con toallas de papel.
- Nunha tigela grande de plástico ou de vidro, combine ingredientes de aderezo de ensalada. Engade patacas, correo non desexado, 3/4 de perexil (reservando o resto para decorar), spam e cebola verde.
- Usando unha gran culler de cociña, combine suavemente todos os ingredientes. Saia ao prato e encima co perejil restante.
- Cubra con envoltura de plástico e deixe ensalada de pataca fresca na heladera durante 2 horas antes de servir. Pódese realizar ata 24 horas de antelación.