Esta fácil ensalada marroquí cocida faise a base de calabacín (calabacín) que se asenta con especias marroquís , allo e herbas.
Aínda que sexa delicioso como un mergullo, vai moi ben co pan de trigo marroquí. Tamén se pode comer cun garfo ou unha culler. Servir quente ou frío.
Serve 4.
O que necesitarás
- 1 1/2 libras. (750 g) de calabacín fresco
- 1/4 cunca de aceite de oliva
- 2 ou 3 dentes de ajo picados finamente
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de paprika
- 1/8 cucharadita de pementa de cayena (opcional)
- 3 ou 4 culleres de sopa de auga
- -------------------------------------------------- -----
- 2 cucharadas de zume de limón, ou máis a gusto
- 2 culleres de sopa de perejil fresco picado
- 1/4 cucharadita de comiño
Como facelo
- Fregar o calabacín, pero non pelalos. Cortar os extremos e cortar o calabacín en pequenos cubos.
- Coloque a calabacín cúbica nun pote co aceite de oliva, allo, especias e auga. Cubra e cociña a temperatura media axitando ocasionalmente, durante uns 7 a 8 minutos, ou ata que os calabacines estean tostados.
- Agregue o zume de limón, o perejil e o comiño e continúe a fumar, descuberto, ata que os líquidos teñan reducido e a calabacita estea tenra pero non mofosa. Gusto e axuste o temperado se o desexa.
- Servir quente ou frío. A ensalada de calabacín cocida pódese consumir como un chapuzón ou servida cunha garfo ou unha culler.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 207 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 19 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |