O ferro fundido e a porcelana ofrecen durabilidade a longo prazo
A superficie de cociña da túa parrilla é unha das partes máis importantes. O material debe ser forte e resistente. Tamén debe proporcionar unha boa transferencia de calor, ser duradeiros e manter a comida de pegar.
A súa grella non necesariamente debe ser unha superficie non-stick como en Teflon, pero a comida non debe quedarse máis do necesario. Explique o material de reixa que mellor serve para a súa parrilla: ferro fundido, aceiro ou porcelana.
Os materiais de revestimento máis comúns
Normalmente, as parrillas de gas teñen fundición, fundición de porcelana, aceiro inoxidable , aceiro revestido de porcelana ou simplemente de aceiro liso. A intensa calor da grella pode desgastar estes metais se son delgados ou de mala calidade. Co paso do tempo, unha reixa que funcionou ben cando a comprou pode comezar a producir alimentos menos do que desexable. É por iso que é unha boa idea gastar un pouco de tempo extra elixindo a reixa dereita.
En realidade, a peor cousa que se pode facer para unha grella de cocción é quentar e botar comida fría sobre ela, pero iso está a grella. Non podemos cambiar o método, pero podemos elixir a superficie da cociña. Non importa o material, manter a grella limpa e na mellor forma posible axudará a durar máis tempo.
Reixas de aceiro
As reixas de aceiro adoitan ser as máis accesibles, o que resulta atractivo. Con todo, o aceiro e o aceiro inoxidable teñen algúns inconvenientes.
Con uso repetido, o aceiro liso tende a perder o temperamento e comezará a desenvolver chips.
Isto pode facer a superficie áspera e desigual e, á súa vez, leva a comida pegando á grella. O tipo de reixa doado e sinxelo é notorio por iso, polo que é mellor afastarse deste material.
O aceiro inoxidable tamén pode perder gran parte das súas habilidades antiadherentes e chegar a esgotar, pero non tan rápido como as unidades de aceiro liso.
O aceiro inoxidable funcionará ben por moito tempo se o mantén limpo. Non obstante, non se poñerá de pé mentres que as superficies de ferro fundido ou porcelana.
Reixas de porcelana
O aceiro revestido de porcelana ou o ferro fundido é unha boa opción, pero o revestimento ten un costume desagradable de chipping away. Isto pode expoñer o metal debaixo da humidade e pode producir unha superficie oxidada ao longo do tempo. Isto é especialmente verdadeiro do fundido revestido, aínda que o aceiro revestido tamén pode desenvolver problemas.
Isto non quere dicir que os revestimentos de porcelana son todos malos, moitas veces é unha simple cuestión de escoller unha reixa de porcelana de calidade. O prezo pode ser tentador, pero os revestimentos de porcelana baratos poden levar a dores de cabeza no camiño, e isto pode ocorrer máis cedo do que pensa.
Se tes unha reixa de cociña revestida de porcelana, manteña os raspadores de metal duro e as ferramentas alleas. Un cepillo de cerdas de metal está ben, pero non hai rascadores. É un paso sinxelo que pode preservar a integridade da superficie durante anos.
Reixas de ferro fundido
A maioría das parrillas dedicadas prefiren o ferro fundido e canto máis pesado sexa, mellor. Estes ofrecen unha superficie que non só se quenta, pero ten moito calor. Ofrece boas marcas e axuda a cociñar máis rápido. O ferro fundido pode custar máis, pero vai durar décadas se é coidadoso e moitas persoas pensan que a inversión paga a pena.
O inconveniente dunha reixa de cocción de ferro fundido é que hai que manter. Isto significa que debes mantelo limpo e asegurarte de que toda a superficie estea ben aceitada. Require o mesmo mantemento que poñas en calquera utensilios de fundición , aínda que acostumbras rapidamente coas rutinas involucradas.
Durante a grella, a graxa e as graxas acumularanse na superficie da grella, o que axuda a protexer a grella. Ao mesmo tempo, a intensa calor dunha parrilla fai que a graxa se vaporice e, polo tanto, queima. Con calquera parte de ferro fundido, é importante manter presente esta contradición.
Só porque vostede grilla hamburguesas gordas todo o tempo, non significa que teña o aceite suficiente nos lugares correctos. Unha vez que non teña parrilla en cada centímetro cadrado da grella, necesitas tiralo con frecuencia para inspeccionar.
Asegúrese de que non haxa ferruxe e asegúrese de que a grella estea ben engrasada.
O outro beneficio para o ferro fundido é que podes usar calquera ferramenta metálica que che guste. Isto significa que pode investir en accesorios de parrilla que poidan durar tanto tempo como a grella.
As túas mellores opcións para as reixas
En xeral, unha boa e pesada grella de fundición é a mellor opción para unha durabilidade a longo prazo e creando os mellores alimentos a grella. A diferenza na calidade das carnes cocidas é considerable e pronto aprenderás por que é o material preferido para unha grella.
Se non queres xestionar o traballo de mantemento do ferro fundido, a túa próxima mellor opción é unha reixa de ferro fundido de porcelana de alta calidade. Obtén as características de calor do ferro fundido cunha superficie resistente á oxidación. Cando compre a súa reixa de cociña, asegúrese de obter un bo pincel de limpeza que non chip a porcelana tamén.