Utiliza un hamburguesa de carne ou ham hocks para este sopa de soia. A sopa de soia do senado é servida no restaurante do Senado todos os días. O senador de Idaho, Fred Dubois, pedía presuntamente a sopa orixinal, o que explica por que a súa versión inclúe puré de patacas. Nestes días, a sopa está feita con menos ingredientes. Incluídos na moderna sopa de soia do Senado hai algunhas cebolas salteadas e sen patacas, ajos ou apio. É unha sopa moi sinxela, stick-to-your-ribs.
Preparado con apio, cebola, perexil, allo, patacas e algunhas especias, esta sopa de feixón brinda un sabor exquisito. Goza desta sopa de calor nunha caída fría ou día de inverno. A sopa comeza cunha libra de feixón seco. Os feixóns mariños son chamados na receita, pero grandes xenxibre norteños ou unha mestura de sopa de feixón son excelentes substitutos.
As patacas son cocidas e purificadas, proporcionando engrosamiento e textura. Utiliza restos de puré de patacas se os ten. Hai moitas outras verduras que se poden engadir á sopa por sabor e cor: as cenorias cortadas en pota, o pementón vermello ou verde, os cogomelos en rodajas, os nabos ou as rutabagas, e os feixóns verdes ou as habas son só algunhas das moitas posibilidades. Se tes restos de xamón cocido, dálle e engádeo á sopa xunto coas patacas e as verduras.
Servir a sopa con pan de cereal cociñado en quente ou galletas e unha ensalada verde arroxada para unha comida fabulosa todos os días. Se tes restos, é aínda mellor o día seguinte. Ou conxelar a sopa para un futuro xantar ou cea.
O que necesitarás
- 1 libra
- beans (ou grandes xenxibre seco, secos, lavados e drenados)
- 1 óso de xamón de carne (ou 2 hocks de xamón afumado)
- 3 patacas medianas (cocidas e puras)
- 1 1/2 cunca de cebola (picada)
- 1 1/2 cuncas de apio (picado)
- 2 cucharadas de perejil (fresco, picado)
- 2 grandes
- dentes de allo (picados)
- Sal a gusto
- Pimienta negra a gusto
Como facelo
- Cubra faba con auga e ferva; ferver durante 2 minutos. Retire do lume, cubra e deixe reposar durante 1 a 2 horas.
- Coloque un colador sobre unha tixela e drenar un líquido de feixón nel; medir e engadir auga ou caldo de verduras sen sal para facer 2 cuartos; Despeje o líquido de novo nas xemas e engade os ósos de xamón ou o xamón, a cebola, o apio eo allo.
- Leve os faba a ferver. Reduce a calor ata abaixo, cubra a cacerola e ferva durante aproximadamente 2 horas, ou ata que os faba son moi tenros.
- Engade as puré de patacas, as cebolas, o apio, o perejil e o ajo e continúa a cocer durante máis dunha hora. Elimina os ósos ou as pernas de xamón e elimina a carne dos ósos. Picar a carne e regresala á sopa.
- Sazonar a gusto con sal e pimienta.
Consellos
Colla a sopa nunha pota ou festa. Transfira a sopa quente a unha cociña lenta e configúraa en baixo para servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 274 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodio | 109 mg |
| Hidratos de carbono | 52 g |
| Fibra dietética | 13 g |
| Proteína | 15 g |