Facer o seu propio vinagre infundido de froitas caseiras é máis sinxelo do que parece nun primeiro momento. En realidade, o único que leva é tres ingredientes e un pouco de paciencia. Tendo un par de pratos, unha fina peneira, e algúns anacos de cheesecloth tampouco o faría mal.
Os vinagres infundidos de froitas que se comercializan tenden a ter un sabor máis pesado e consistencia máis espesa debido á froita cocida que máis utilizan os produtores. Pero esta receita de vinagre de amorodo usa fresas frescas e vinagre de viño branco e crujiente para facer un vinagre máis lixeiro e máis fresco.
Utiliza o teu vinagre de infusión de amorodo sobre froitas, ensaladas ou nunha vinagreta. Amamos usalo como un aderezo dunha ensalada fresca de verán de espinaca, fresas frescas, améndoas torradas, queixo de cabra e albahaca fresca.
Ou probalo nunha ensalada tradicional de caprese de mozzarella de búfalo, tomate fresco e albahaca por un pouco de xiro. A mellor parte? Este vinagre de amorodo mantense indefinidamente nun lugar escuro e fresco para que poida degustar fresa fresca durante todo o ano.
O que necesitarás
- 1 morangos de pinto (lavados, cascos e rodajas)
- 2 cuncas de vinagre (viño branco *)
- 2 cucharadas de azucre
Como facelo
- Nun bol de tamaño mediano, mestura as fresas, o vinagre eo azucre.
- Deixar que a mestura estea cuberta a temperatura ambiente durante 2 días.
- Despois de dous días, descartar as fresas cunha culler ranurada e colar o vinagre a través dun tamiz fino revestido cun triple espesor de queixo enxágüe e espremido nun bol.
- Trasladar o vinagre colado a unha botella cunha tapa axustada e usala en aderezos para ensaladas e adobos .
Este vinagre de viño branco fresco e afroitado mantense nun lugar escuro e fresco indefinidamente.
Receita Source: Best of Gourmet: Edición de 1990 (Condé Nast / Random House). Reproducido con permiso.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 75 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 7 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |