O queixo de queixo non é glute e fácil de facer é un pan suave e flexible de léveda sen glute. Se tiveron problemas para atopar un pan sen glute amigable para nenos, proba esta receita. Non hai nada seco ou desmenuzado con este pan.
O que necesitarás
- 7/8 cunca de fariña de arroz branco (Consello: 7/8 cunca = 3/4 cunca máis 2 cucharadas)
- 1 cunca de amidón de tapioca
- 1/2 cunca de amidón de pataca
- 1/4 cunca de fariña de arroz integral máis 2 cucharadas
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 paquetes de
- Levadura activa seca (4 1/2 cucharaditas de levadura)
- 1 cucharadita de goma de guar
- 3/4 cucharadita
- goma xantana (* ver nota)
- 1 ovo grande
- 2 cucharadas de mel
- 2 cucharadas de aceite de oliva lixeiro (OR manteiga suave)
- 3/4 cunca de queixo cottage pequeno
- 3/4 cunca (6 onzas) de auga morna (non quente) máis 1 cucharada (se é necesario)
- Nota: Pode substituír 1 3/4 cucharaditas de goma de guar ou 1 3/4 cucharaditas de goma xantana para a combinación de gomas chamadas na receita.
Como facelo
- Precalienta o forno a 350 ° F / 176 ° C
- Engrasar lixeiramente unha tixola de palla de 8x4 polgadas, preferentemente unha tixola de aceiro.
- Combina todos os ingredientes secos, incluíndo levadura seca nunha tigela grande e bata para mesturar.
- Combina ovo, queixo cottage, mel, aceite e auga quente (non quente) nunha tixola. Engadir ingredientes secos e bater cunha man eléctrica ou mesturar stand a velocidade media durante 2 minutos. Se a masa é moi ríxida engade máis auga - 1 cucharada ao mesmo tempo.
- Use unha espátula para raspar a masa de pan en pan preparada. Prema a masa na tixola e suaviza a parte superior. Coloque a espátula ou os dedos na auga e suaviza a parte superior do pano.
- Coloque a pota nun lugar cálido e libre de tiras e permita que a masa suba uns 30 minutos. Non deixes que o pan se sobreexiga ou poida caer durante a cocción. A masa non debe subir máis arriba que o bordo superior da tixola antes de cocer.
- Ás nun horno precalentado durante uns 50 minutos. Tras a cocción durante 30 minutos, se o pan é marrón na cuberta superior con papel aluminio para evitar o brillo excesivo. Se usa un termómetro dixital, o pan faise cando a temperatura interna é de 205-208 graos no medio do pan.
- Retire o pan da pota inmediatamente e deixe arrefriar por completo nun rack antes de cortar. Se intentas cortar o pan antes de que estea ben, será moito máis difícil cortar. Ten paciencia. Cando estea completamente frío, as rodajas de pan ben!
Recordatorio: Asegúrese sempre de que as superficies de traballo, os utensilios, as cuncas e as ferramentas estean exentas de glute. Lea sempre as etiquetas dos produtos. Os fabricantes poden cambiar formulacións de produtos sen previo aviso. Cando teña dúbidas, non compre nin use un produto antes de contactar co fabricante para comprobar que o produto está libre de glute.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 136 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 58 mg |
| Sodio | 81 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |