Unha das miñas comidas favoritas crecendo foi o pote de mamá de Ruffled Peppers. Gastaríamos as tardes de domingo baleirado de pementón verde, recheando cada unha cunha mestura de carne moída e arroz, e logo fervendo os pementos de peluche nunha pota grande con sopa de tomate ata que se ablanden.
Esta sopa sen glute é unha versión deconstruída Pimientos Rellenos. Inclúe todos os sabores salgados de pementos recheos, pero de forma diferente. Cada cullerada desta sopa gusta de morder a unha pementa recheas, salvo que non estea tan desordenada e listo á metade do tempo.
En vez de arroxar pimientos verdes, a carne magra ou o pavo son dourados nun pote de cebola e allo ablandados. Sopa de tomate sen glute e caldo de carne engádense ao pote seguido de pementos verdes picados, todos os ingredientes xemelgos xuntos ata que se amolven e os sabores se unen.
No canto da carne moia magra, podes usar pavo magra. Moitas sopas utilizan ingredientes a base de trigo como espesantes, polo tanto, ao comprar unha sopa de tomate cremoso ou ambos, asegúrese de verificar as etiquetas para confirmar que son libres de glute (Pacific Foods é o meu go-to para as marcas de calidade, deliciosas sopas sen glute ).
Adornar as cuncas de sopa con parmesano ralado, se o desexa, e servir con unha boa porción de pan sen gluten.
O que necesitarás
- 1 cunca de arroz integral de gran longo non cocido
- 2 culleres de sopa de aceite de oliva virxe extra
- 1 cebola amarela pequena (picada)
- 2 dentes de allo (picados)
- 1 libras de carne magra (ou alternativamente, pavo magra)
- 2 latas de 10,5 cuncas de sopa de tomate cremoso sen glute (uso a versión de Pacific Foods)
- 4 cuncas de caldo de carne sen glute
- 2 pimientos verdes medianos (sementados e picados)
- Opcional: 1/2 cunca de queixo parmesano (para decorar)
- Sal Dash (ou a gusto)
Como facelo
- Cociña o arroz integral de gran lonxitude segundo as indicacións do paquete. Deixar de lado.
- Mentres se está cociñando o arroz, quente o aceite de oliva virxe extra nun pote medio de alta temperatura a medio e alto. Unha vez que o aceite está brillando, engade a cebola picada e cociña ata que estea translúcida, uns 3 minutos. Engade o allo e cociña ata que se fragran, preto de 1 minuto.
- Engade o pavo chan ao pote, rompe a carne cunha culler de madeira. Sazonar con sal e pimienta, a gusto.
- Engade a sopa de tomate sen glute e o caldo de carne sen glute ao pote, mexendo para combinar. Poña a sopa a lume lixeiro e despois cociña a lume baixo por 10 minutos.
- Engade a pementa verde picada e cociña durante 5 minutos adicionais.
- Distribúe a sopa en 4-6 cuncas seguidas da cantidade desexada de arroz. Arriba con queixo parmesano, se o desexa. Servir inmediatamente.
Recordatorio: Asegúrese sempre de que as superficies de traballo, os utensilios, as cuncas e as ferramentas estean libres de glute. Lea sempre as etiquetas dos produtos: non todas as marcas son creadas iguais. Os fabricantes poden cambiar formulacións de produtos sen previo aviso. Cando teña dúbidas, non compre nin use un produto antes de contactar co fabricante para comprobar que o produto está libre de glute.