Unha salsa barbacoa de jazz e unha variedade de temperado e especias convérteno nun asado sabroso e doado, cocido á perfección na cociña lenta. Servir o asado de porco con patacas ou mac e queixo e as súas verduras laterais favoritas, ou cortar e servir en bocadillos con salsa extra.
Pódese usar un ombreiro de porco deshuesado no canto do asado máis rico de porco. Se usa un ombreiro de porco, engade polo menos 2 horas ou máis ao tempo de cocción. Debe ser moi tierno.
Ver tamén
Cocción lenta Azucarera de cerdo
O que necesitarás
- 1 cebola grande, cortada en roda ou cortada en picado
- 1 cucharada de aceite vexetal
- 1 asado de lomito deshuesado, preto de 2 a 3 libras (non de lombo)
- Sal e pementa negra fresca
- Salsa:
- 1/2 cunca de salsa de churrasco
- 2 cucharadas de azucre moreno, claro ou escuro
- 1 cucharada de vinagre de sidra
- 1 cucharada de salsa de soia, baixo contido de sodio
- 1/2 cucharadita de xenxibre molido
- 1/2 cucharadita de allo picado
- 1/4 cucharadita de pementa negra molida
Como facelo
- Nunha tixola grande, quenta o aceite vexetal a lume medio. Engade a cebola e cociña por 3 minutos.
- Se o asado está envolto na compensación, elimínao. Espolvoree o asado con sal e pementa negra fresca.
- Engádese ás cebolas e marrón por todos lados, de aproximadamente 8 a 10 minutos en total.
- Transfira o asado e as cebolas á cociña lenta.
- Nunha tigela, combine os ingredientes da salsa. Despeje o asado.
- Cubra e cociña BAIXO durante 5 a 7 horas ou ata que o asado estea ben e cocido. A temperatura mínima de seguridade para a carne de porco (segundo foodsafety.gov) é de 145 F.
- Elimine coidadosamente o asado de porco a unha tixola ou prato.
- Desnatte o exceso de graxa da salsa e Despeje nunha pota. Poña a ferver na estufa e cociña, mexendo ocasionalmente, ata que a salsa estea reducida e espesada, uns 4 minutos.
- Coloque o asado de porco e salsa na olla lenta e mantéñase quente ata que cumpra.
- Cortar e servir o asado de porco con patacas e unha verdura lateral ou servir en bocadillos con col.
Consellos e variacións
- Substitúe os ingredientes da salsa barbacoa con aproximadamente 2/3 de cunca a 1 cunca de salsa comercial favorita da súa familia.
- Dobre os ingredientes da salsa e garda a metade do mesmo para servir ao lado.
- Engade unha pequena cantidade de fume líquido ou mesquite que se condimenta á salsa por sabor a fume.
- Engade preto de 1/4 a 1/2 cucharadita de escamas de pementa picada á mestura de salsa.
- Facer a receita con costelas de porco deshuesadas e cociñar por igual tempo.
- Utilice o ombreiro de porco en vez de lombo de porco e engade 2 a 3 horas ao tempo de cocción. Un ombreiro de porco sería excelente para os bocadillos. Debe estar caendo, separado, tenro e fácil de cortar para bocadillos.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 386 |
| Total de graxa | 19 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 99 mg |
| Sodio | 473 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 35 g |