O suízo no seu nome non significa exactamente que esta receita ten as súas orixes en Suíza. De feito, o suízo é unha referencia ao xeito en que se prepara a carne: rolando ou batendo, e despois endurece a carne nunha tixola de tomate estofado, salsa de cogumelo ou algunha outra salsa, ben nunha cociña, de forma lenta cociña ou nun forno. A receita foi impreso por primeira vez en 1915. Este sabroso filete suízo é unha receita clásica, ea cociña lenta faino especialmente fácil de facer. Sirva o bife suizo con puré de patacas ou pasta. Esta versión está feita con sopa de tomate, pero tamén se pode elaborar con tomate estofado.
Ver tamén
Fácil Steak suizo con tomate
O que necesitarás
- 1 1/2 a 2 libras de bife redondo
- 2 cucharadas de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pementa
- 1/2 cunca de cebola picada
- Opcional: 1/2 cunca de pementa picada
- 2 cucharadas de manteiga
- 1 pot (10 3/4 onzas) sopa de tomate condensada ou bisque de tomate
- 1/2 cunca de auga
- 1 1/2 cucharaditas de vinagre
Como facelo
- Corte o filete redondo en 6 a 8 porciones de tamaño de porción.
- Nunha tigela, combina a fariña, o sal e a pementa.
- Con un licuador de carne, laminación ou outra ferramenta pesada, libra a mestura de fariña nas pezas de bisté, tenderizando a medida que libra.
- Derreta a manteiga nunha tixola grande a lume medio. Engade a cebola picada, a pementa (se está a usar) e as pezas de carne recubertas. Cocer, virar ata que o bisté estea ben dourado. Transfira as pezas de bisté á cociña lenta.
- Engade a sopa de tomate, a auga, o vinagre á tixola e mestúrao para raspar bits dourados; Despeje o bife na cociña lenta.
- Cubra e cociña en baixo durante 5 a 7 horas, ou ata que os bifes estean tiernos. Ou cociñar os bifurcados en alto durante aproximadamente 3 horas.
Consellos para cociñar e substitucións de ingredientes
O bife suizo orixinouse en Inglaterra, pero é un alimento americano, especialmente no inverno, cando os alimentos máis fortes teñen prioridade. Como esta receita usa tomates, pode saír ben con pasta, pero se desexa servir con puré de patacas, pode ir mellor con unha salsa de cogomelos ou salsa tradicional. Aquí hai dúas receitas que usan Swiss Steak con Mushroom Sauce e esta que é unha receita de Round Steak con Gravy , pero pode usarse facilmente para engadir salsa a esta receita.
Consellos de servizo
Hai formas de facer un prato máis fresco e colorido para os hóspedes. O habitual de engadir verduras de cores brillantes, como pementón vermello ou laranxa, pode engadir textura e cor ao mesmo tempo. Aquí tes dúas formas máis que podes tentar servir o bife suizo para festas máis grandes.
- Substitúe a sopa de tomate ou a bisque de tomate cunha lata de 14,5 onzas de tomates en cubos ou tomates estofados.
- Se o desexa, organice os bifes nun prato e encima con queixo ralado ou ralado só antes de servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 832 |
| Total de graxa | 84 g |
| Graxa saturada | 31 g |
| Fat non saturada | 39 g |
| Colesterol | 93 mg |
| Sodio | 2.843 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 7 g |