Usando a polpa de tamarind dá a estes peitos un delicioso sabor doce. Podes servirlles como está, ou cortar e servir en ensaladas e envases. Se estás buscando unha comida de sabor rápido, entón é iso.
O que necesitarás
- 4 peitos de polo, eliminados da pel
- 2 cuncas / 475 ml de caldo de pollo
- 1 cunca / 240 ml de zume de laranxa
- 1/2 cunca / 120 ml de aceite de oliva
- 1-2 dentes de ajo, esmagados
- 2 culleres de sopa / 30 ml de pasta de tamarindo
- 2 culleres de sopa / 30 ml de azucre moreno
- 1 cucharadita / 5 ml de xenxibre en po
- 1/2 cucharadita / 2,5 mL de tomiño seco (1 cucharadita / 5 ml de tomiño fresco)
- 1 cucharadita / 2,5 ml de sal
- 1/2 cucharadita / 2,5 mL de pementa negra
Como facelo
1. Coloque o pollo nunha bolsa plástica resellable. Mesturar os ingredientes restantes nunha tixela de mestura media. Despeje 1/2 da mestura sobre o pollo, selémoo e deixe marinar na heladera durante 2-6 horas.
2. Coloque a adobada restante nunha pota pequena e fíxao a lume. Reduce a calor ata o baixo e deixe cociña durante 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Unha vez que a salsa se engrossiu (se recubra unha parte traseira dunha culler). Retire do lume e deixe arrefriar a temperatura ambiente.
Salsa de rehidratación (se é necesario) por uns minutos antes de servir.
2. Precalienta a grella a lume medio e medio. Elimina o pollo da bolsa e descarta o adobo. Coloque o pollo na grella e cociña por 6 minutos por lado (ou ata que a temperatura interna alcance entre 165-170 graos). Retire do lume e serve con rematado con salsa de tamarindo. Servir cos teus lados favoritos.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1554 |
| Total de graxa | 97 g |
| Graxa saturada | 23 g |
| Fat non saturada | 48 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sodio | 1.347 mg |
| Hidratos de carbono | 28 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 135 g |