Para aqueles de nós criados en Minnesota, a clásica Crema de sopa de arroz salvaxe é a mellor comida de confort. Terra a partir do arroz, abundante da carne, saudable das verduras, calmante da nata e quentamento porque é unha cunca de sopa casera. Esta versión moderna non se engrandece con fariña e usa menos xamón e crema que as versións tradicionais, manténdose un pouco máis lixeiro. Mellor para gozar do segundo bocado.
O tomillo tampouco é tradicional ou necesario, pero seguro que é saboroso se tes algunha cousa.
Teña en conta que tradicionalmente esta sopa ten xamón nel. É tan saboroso sen iso, pero, por iso, non dubides en deixalo sen gusto.
Mentres xeralmente se fai con polo, esta sopa tamén é unha excelente forma de usar o pavo sobrante.
O que necesitarás
- 3/4 cunca
- arroz salvaxe (ou 2 a 3 cuncas de arroz salvaxe cocido ou sobrante)
- 1 cucharada de sal de mar fino
- 2 cucharadas de manteiga
- Opcional: 3 cuncas de xamón, touciño ou pancetta
- 2 porros medianos ou cebolas pequenas (picadas finamente)
- 2 tallos de apio, picados finamente
- 2 zanahorias medianas (peladas e finamente picadas)
- 5 cuncas
- polo ,
- pavo ou caldo de verduras
- De 1 a 2 cuncas de polo ou de pavo cocido ou picado
- Opcional: 2 ramitas
- tomiño fresco
- 1/2 a 1 cunca de crema pesada
- Dash sal mariño a gusto
- Dash pementa moída ao gusto
Como facelo
- Poña 4 a 6 cuncas de auga a ebulición. Engade o arroz salgado e sal. Cocer ata que o arroz salvaxe teña a mordida uns 30 minutos. Escorrer e colocar o arroz ao carón.
- Mentres tanto, derreter a manteiga nun pote medio a lume medio. Engade o xamón, o touciño ou a pancetta á olla se estás usando. Cociña, revolvéndose unha e outra vez ata que a carne estivese chisporroteando, algúns dos seus graxas viron que apenas comezaba a escurecer nos bordos, uns 2 minutos.
- Engadir os porros ou as cebolas, o apio e as cenorias. Cociña, mexendo con frecuencia, ata que as verduras se suavizan, uns 3 minutos.
- Engade o caldo, o pollo, as ramitas de tomiño e o arroz salvaxe reservado. Poñer ao hervor, reducir a calor a cocer a lume e cociñar para que os sabores se mesturan uns 10 minutos. Eliminar e descartar as ramas de tomiño.
- Mestura a crema (canto máis se usa, máis cremosa será!) E volve a cocer a fervura. Engadir sal a gusto. Servir quente cunha moenda ou dous de pementa negra encima.
Fai un punta previa: Pode facer a sopa por diante no Paso 4. Cubra e enfría durante ata 3 días ou conxélase ata 6 meses. Descongelar, se é necesario, e recalentar suavemente. Engadir crema nese punto. A nata é máis estable que o leite, pero aínda ten unha tendencia a separarse cando está conxelado e recalentado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 414 |
| Total de graxa | 28 g |
| Graxa saturada | 13 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 123 mg |
| Sodio | 2.058 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 29 g |