Esta receita de sopa de parmesana de celeriac é unha mestura saudable de apiñóns delicadamente aromatizados, deliciosamente perfumados e sementes sutilmente doces. As verduras son asadas ata caramelizadas para mellorar a súa bondade natural e a mestura se mestura ata que sexa sedosa e suave para unha presentación elegante. Saque o sabor cunha chorrosa pistola garlicky para adornar.
O que necesitarás
- 3 cuncas de raíz de celeriac (cubed)
- 3 cuncas de parsnip (picadas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 5 cuncas de vexetais
- 1 folla de loureiro
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pementa negra
- Decorar: pistou
Como facelo
- Como facer a sopa de zanahoria de celeriac:
- Precalienta o forno a 400 graos.
- Saia o apio e ave co aceite de oliva. Instale as verduras nunha soa capa sobre unha tixola para asar. Asado no horno precalentado durante 35 a 45 minutos, mexendo unha vez, ata que estean tiernos e convertéronse en marrón dourado. Transfira as verduras caramelizadas a unha gran reserva.
- Traia as verduras, as froitas, a loureiro, o sal e a pementa negra a ferver a lume medio-alto.
- Reduce a calor e ferva a sopa durante 15 minutos.
- Descartar a folla de loureiro e procesar a sopa nunha licuadora ou procesador de alimentos ata que estea ben.
- Servir a sopa quente, regada con pistou como aderezo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 115 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 361 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |