Crema Chard de Suíza Con Bacon

Bacon, allo e unha pequena cebola engaden sabor a este prato de chardina suíza.

A chardina suíza foi unha das miñas verduras favoritas porque é unha verduras verdes saborosas e nutritivas e é moi fácil de cultivar. Chard está relacionado con verduras de remolacha, e as follas son aromáticas e semellantes ás espinacas. Tanto os tallos como as follas son comestibles.

Debido ao ácido oxálico, a coiro suízo debe cociñarse nunha tixola non reactiva . O aceiro inoxidable ou unha pota forrada con esmaltes ou o forno holandés son boas opcións.

O que necesitarás

• 2 racimos, preto de 2 libras, tarxeta suíza, nervaduras brancas ou unha mestura de cores (arcoiris, vermello, amarelo)
• Rebabas de 3 ou 4 lonchas, cortadas en cubitos
• 1 dente de allo (puré e picado finamente)
• 1/4 a 1/2 cunca de cebola vermella (picada finamente)
• 2 cucharadas de manteiga
• 2 cucharadas de harina
• 1 cunca
• metade e medio ou leite integral
• pizca noz moscada
• sal e pementa, a gusto

Como facelo

1. Lavar acelga e cortar tallos máis grosos. Corte finamente os tallos e corte as follas en pedazos de 1/2 a 1 polgada.
2. Vapor ou cociña as puntas durante uns 5 minutos, a continuación, engade a chard e cociña ata que se marchite, uns 4 minutos máis. Drene ben, espremer o exceso de humidade se fose necesario.
3. Nunha pota media a lume medio, cociña o touciño en cubos ata que quede crujiente ; eliminar e reservar. Engade cebola e allo e cociña ata que a cebola estea tenra. Mestura a chard cocida e o bacon reservado; reservar.

1. Nunha cacerola a lume medio, funda a manteiga. Mestura a fariña ata que estea lisa e burbullosa. Engade a media e media ou leite e noz moscada. Cociña, mexendo, ata que estea espeso e suave. Engade sal e pimienta a gusto.
2. Engade aproximadamente 1/2 da salsa ao chard, mexendo a mestura. Mestura a mestura de salsa restante ou total, como desexe.

Serve de 4 a 6.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	233
Total de graxa	12 g
Graxa saturada	6 g
Fat non saturada	4 g
Colesterol	27 mg
Sodio	703 mg
Hidratos de carbono	26 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	9 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)