A combinación de mostaza, laranxa e tomiño fai realmente fantásticas as chuletas de cordeiro . Coloque os chuletas nunha parrilla quente ata que estea cocido (ou máis, se o desexa). Deixalos descansar uns minutos antes de servir.
O que necesitarás
- 12 chuletas de cordeiro pequeno
- 2/3 cunca (160 ml) Mostaza de Dijon
- 2 cucharadas (30 ml) picadas
- zestiga de laranxa
- 1 cucharada (15 ml) follas de tomiño fresco
- 1 a 2 dentes de allo picados
- 4 culleres de té (20 ml) de azucre pardo e envasado
- 1 cucharadita (5 ml) de sal marina
- 1/2 cucharadita (2,5 ml) de pementa negra
Como facelo
1. Recorte o exceso de graxa de chuletas de cordeiro.
2. Mestura a zestiga de laranxa, allo, sal, pementa e tomiño nunha pasta. Engadir mostaza e azucre mascavo. Mesturar.
3. Precalienta a grella a lume alto. Pinchar a metade da mestura a cada lado das costelas e colocar nunha grella moi quente durante uns 2 minutos por lado. Xire e cepille a outra metade da mestura nos chuletas. Continúa a cocción ata que se faga. O cordeiro está cocido a 145 graos F, pero para un nivel máis raro de soldadura, elimínaos da parrilla a 135 graos F.
4. Cubra e permita que os chuletas descansen uns 5 minutos antes de servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 299 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 64 mg |
| Sodio | 1.099 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 21 g |